Deliziosa pasta biscotto al limone, farcita con un irresistile mix di marmellata alle pesche e cremosa crema chantilly, tutto in 20 minuti.
Non so voi, ma almeno noi abbiamo sempre voglia di qualcosa di buono, ma spesso non abbiamo a disposizione molto tempo per metterci ai fornelli e quindi ci rinunciamo, ecco perché dopo vari esperimenti alla ricerca di un mix che possa essere esclusivo è gustoso nella sua semplicità , che in più si prepari in pochissimo tempo, ecco la Pasta biscotto al limone con marmellata di pesche e crema chantilly, super goloso, e super facile, dopo una lunga giornata stressante è proprio quello che ci vuole.
Uno strato sottile di soffice impasto preparato con farina, uova e zucchero, arricchita con delizioso aroma al limone, che va poi a racchiudere un ripieno di favolosa marmellata di pesche e vellutata crema chantilly, un piacere estremo ad ogni boccone e soprattutto il fatto che si prepara davvero in pochissimo tempo, fa di questo meraviglioso dessert, il dolce perfetto per ogni occasione anche di visite inaspettate.
Il mix profumato, veloce e gustoso che piacerà a tutti
Dunque non serve prolugarsi, vi lasciamo alla ricetta, seguitela attentamente e vi garantiamo che il risultato sarà perfetto, un gioco da ragazzi.
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 6 minuti
Ingredienti per la pasta biscotto
230 g di farina 00
120 g di zucchero
6 uova
1 pizzico di sale
1 limone di cui il succo e la scorza grattugiata
250 g di marmellata di pesche
Per la crema chantilly
350 g di panna fresca per dolci
50 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
La scorza grattugiata di 1 limone
Per la decorazione
Zucchero a velo q.b
Preparazione del Rotolo alle mandorle con crema chantilly
Per preparare questo favoloso rotolo, iniziamo subito dalla base, versando gli albumi in una ciotola con metà dello zucchero indicato e il sale, montate a neve e in un’altra ciotola i tuorli con l’altra metà di zucchero, il succo filtrato e la scorza grattugiata di 1 limone, frullate fino ad ottenere un composto spumoso, fatto ciò unite il tutto mescolando dal basso verso l’alto, per non perdere la voluminosità ottenuta, unite le farine setacciandole e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno, e infornate a 200 gradi in forno preriscaldato in modalità ventilato per 15 minuti.
Preparate intanto la crema, incidete la bacca di vaniglia verticalmente con un coltello a punta su tutta la lunghezza, apritela ed estraete i semi interni che andrete poi ad unire alla panna insieme alla scorza grattugiata di 1 limone. Aiutandovi con un frullino elettrico montate quest’ultima a neve incorporando lo zucchero a velo setacciato poco per volta, mescolando accuratamente fino a che sia ben compatta, dopodiché riponete la in frigorifero con un pó di pellicola trasparente a contatto, nell’attesa che sfornate la pasta biscotto e lasciate che si raffreddi completamente.
Sfornate la pasta biscotto e lasciatela raffreddare, dopodiché stendete la marmellata su tutta la superficie in modo omogeneo, aggiungete allo stesso modo la crema chantilly, avvolgetela su se stessa e rivestitela con un pó di pellicola trasparente ben stretta, riponetela in frigorifero per 30 minuti o fino al momento di servirlo in tavola con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito.
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