I conchiglioni ripieni al forno sono l’alternativa furba alle lasagne: stessi profumi, stessa cremosità, ma con molti meno passaggi e zero stress. Li prepari in poco tempo e porti in tavola un primo piatto che fa subito festa.
Quando vuoi un piatto al forno che sembri elaborato ma in realtà sia semplice, questa è la scelta giusta. I conchiglioni si riempiono facilmente, si sistemano in teglia e il forno fa tutto il resto.
Il risultato è un primo ricco, filante e appagante, perfetto per il pranzo della domenica o una cena con ospiti. Altro che lasagne: qui il voto è 10 e lode, senza sbatti.
Ingredienti per i conchiglioni ripieni
Ingredienti semplici e facilmente reperibili. Il ripieno cremoso è il cuore della ricetta.
Ingredienti:
- 300 g di conchiglioni
- 500 g di ricotta
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di mozzarella
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico o prezzemolo q.b.
Preparazione passo dopo passo
La preparazione è lineare e veloce. Basta organizzarsi bene e il piatto viene da solo.
Procedimento:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e lessa i conchiglioni per metà del tempo indicato.
- Scolali delicatamente e disponili su un canovaccio.
- In una ciotola lavora la ricotta con parmigiano, sale e pepe.
- Aggiungi la mozzarella a cubetti piccoli e mescola.
- In una padella prepara un sugo veloce con olio, aglio e passata di pomodoro.
- Regola di sale e profuma con basilico.
- Versa un po’ di sugo sul fondo di una pirofila.
- Riempi i conchiglioni con il ripieno di ricotta.
- Sistemali nella teglia uno accanto all’altro.
- Copri con il sugo rimanente e una spolverata di parmigiano.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
- Attiva il grill negli ultimi minuti per una superficie gratinata.
Perché questa ricetta è senza sbatti
Ogni conchiglione è già una porzione pronta. Niente strati, niente assemblaggi complicati, solo ripieno e via in forno.
In più, la cottura è indulgente. Anche se non sei precisissimo, il risultato riesce sempre.
Il trucco per un ripieno perfetto
La ricotta deve essere ben scolata. Meno acqua significa più cremosità e un piatto compatto.
Non esagerare con la mozzarella. La giusta quantità rende filante senza annacquare il sugo.
Quando servirli e come conservarli
I conchiglioni ripieni sono perfetti come primo piatto importante. Puoi prepararli in anticipo e infornarli all’ultimo momento.
Si conservano bene anche il giorno dopo. Scaldati, sono ancora più buoni, perché i sapori si amalgamano alla perfezione.
Il piatto che batte le lasagne
Quando vuoi stupire senza complicarti la vita, questa ricetta è la risposta. Fa scena, è buonissima e non stressa.
Dimentica le lasagne per una volta. Questi conchiglioni sono da 10 e lode, e una volta provati entreranno di diritto nel tuo menu delle occasioni speciali.
