È senza uova ma col gusto di sempre: è vero la mia maionese è vegana ma non se ne accorge nessuno

Maionese vegana: è vero che lo è ma non se ne accorge nessuno, anche se è senza uova il gusto è quello di sempre, provare per credere!

Te lo dico subito, questa maionese vegana ha tutto il sapore della versione classica ma senza neanche l’ombra di un uovo. È talmente buona e cremosa che nessuno si accorge della differenza, te lo giuro! La prima volta l’ho portata a tavola senza dire niente e ti dico che è sparita in 5 minuti e solo dopo ho svelato che era una maionese vegana. La reazione? Occhi sgranati e si sono raschiati pure il barattolo.

È perfetta se vuoi una salsa leggera, cremosa, pronta in 5 minuti e senza sensi di colpa e poi cosa che amo di più, è che puoi prepararla con pochissimi ingredienti, senza bisogno di frullatori complicati o attrezzi strani. Ti basta un mixer ad immersione, un barattolo stretto e via. La maionese vegana diventa subito bella densa e gialla grazie alla curcuma, con quel sapore fresco del limone e una cremosità che ti fa venir voglia di spalmarla ovunque soprattutto sulle patatine, nei panini e sulle verdure grigliate!

Maionese vegana: senza uova ma nessuno se ne accorge!

Insomma fidati di me, questa maionese vegana, è una di quelle ricette furbissime da tenere sempre in frigo. Si conserva per qualche giorno ed è molto più economica e sana di quella già pronta. Tutto ciò che serve? Solo latte di soia ma senza zucchero mi raccomando e poche cose che ti anticipo le hai già in casa. Va be, non ti voglio anticipare niente, allaccia il grembiule e seguimi che la prepariamo subito. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per la Maionese vegana

Per circa 300 g di maionese

240 ml di olio di semi di girasole
120 ml di latte di soia
20 ml di succo di limone

Come si prepara la Maionese vegana

Inizia prendendo un barattolo dai bordi alti o un bicchiere del mixer e versaci dentro il latte di soia e subito dopo aggiungi l’olio di semi. Metti dentro anche il sale, la curcuma e il succo di limone, quindi immergi il frullatore ad immersione e tienilo fisso sul fondo.

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Accendilo e frulla senza muoverlo per i primi secondi e vedrai che nel giro di pochissimo l’emulsione si forma, diventando densa, cremosa e prende quel bel colore giallo tenue. A questo punto puoi iniziare a muovere il mixer verso l’alto, giusto per amalgamare tutto.

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Ora assaggia e se ti piace più acidula, aggiungi un altro pochino di limone e se la vuoi ancora più compatta, un goccio di olio in più dando una frullatina veloce. Ora trasferiscila in un vasetto di vetro e conservala in frigo, dura anche 5-6 giorni ma ti dico che sparisce pure in una serata. Ti garantisco che la maionese vegana farà davvero felici tutti, provare per credere. Buon appetito!