Hai presente quelle faccine di patate perfette che fuori sono super croccanti e dentro quasi si sciolgono in bocca? Ho scoperto la ricetta: per farle perfette servono solo questi 3 ingredienti!
Hai presente quei piatti che, solo a pensarci, ti fanno venire subito l’acquolina in bocca? Ecco, oggi ti parlo di una ricetta che è davvero irresistibile. Perfetta per un aperitivo, uno snack veloce o anche come contorno sfizioso, è croccante fuori e così morbida dentro che non potrai resistere. Ogni morso ti regalerà un’esplosione di gusto e consistenze che si fondono perfettamente. Ma la cosa migliore è che bastano pochissimi ingredienti per realizzarla, e il risultato ti sorprenderà. Ah, e non dimenticare: piaceranno a grandi e piccini!
Queste faccine di patate non sono le classiche patatine fritte. La loro crosticina dorata e croccante avvolge un cuore morbidissimo che si scioglie in bocca. Cosa le rende così speciali? Un piccolo segreto: l’uso della farina di mais, che aggiunge quella croccantezza irresistibile che tutti adorano. Non solo sono facilissime da preparare, ma in pochi minuti avrai delle faccine perfette, pronte a conquistare chiunque le assaggi.
Insomma, prepararle è un gioco da ragazzi e ti garantisco che una volta provate, non riuscirai più a farne a meno. Se vuoi renderle ancora più gustose, prova ad accompagnarle con le tue salse preferite o a spolverarle con un po’ di paprika per una versione leggermente piccante. Allora, sei pronta a metterti all’opera? Allaccia quindi il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Per circa 40 faccine di patate
1 kg di patate
200 g di farina di mais
1 cucchiaino di sale
Per prima cosa, sbuccia le patate e tagliale a pezzi grossi. Lessale in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale intiepidire leggermente. Una volta tiepide, schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè liscio e senza grumi aggiustando di sale e aggiungendo la farina di mais, mescolando bene.
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Ottenuto un panetto liscio e non appiccicoso, prendi piccole porzioni per volta e forma delle palline, poi appiattiscile leggermente per dare loro la forma di un disco non troppo sottile (circa 1 cm). Con l’aiuto di una cannuccia o uno stecchino, crea occhi e bocca per ottenere le faccine. Questo passaggio è divertente e facile, perfetto anche se vuoi coinvolgere i bambini. Se preferisci poi, puoi anche usare delle apposite formine per velocizzare i tempi.
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Scalda l’olio di semi in una padella capiente fino a raggiungere circa 170 gradi e friggi poche faccine per volta, girandole delicatamente, finché non saranno dorate e croccanti (circa 3-5 minuti). Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servile subito, ancora calde e croccanti. Se vuoi, aggiungi un pizzico di sale extra o delle erbe aromatiche per esaltarne il sapore e goditi il tuo spuntino o il tuo contorno smile irresistibile. Buon appetito!
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