Quando la frutta è troppo matura per essere mangiata ma ancora buona, questo strudel senza pasta sfoglia è la soluzione perfetta: si prepara con una frolla semplice, non richiede spesa extra e trasforma gli avanzi in un dolce sorprendente.
È una ricetta furba, nata proprio per evitare sprechi. Mele e pere molto mature diventano il ripieno ideale, arricchito con cioccolato e noci, mentre la frolla fatta in casa sostituisce la classica sfoglia senza complicazioni.
Il risultato è uno strudel diverso dal solito, più rustico e profumato. Un dolce da credenza perfetto per colazione o merenda, che dimostra come anche la frutta “brutta” possa diventare protagonista.
Ingredienti per lo strudel di frolla
Pochi ingredienti, quasi tutti già in dispensa. La frutta molto matura è un valore aggiunto, perché rende il ripieno morbido e saporito.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 mele molto mature
- 2 pere molto mature
- 80 g di cioccolato fondente
- 50 g di noci tritate
- Succo di limone q.b.
- Cannella q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice e non richiede tecniche particolari. La frolla è facile da lavorare e il ripieno si prepara in pochi minuti.
Procedimento:
- In una ciotola unisci farina, zucchero, lievito e sale.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unisci l’uovo e impasta rapidamente fino a formare un panetto.
- Avvolgi la frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.
- Sbuccia mele e pere, elimina le parti rovinate e taglia la polpa a cubetti.
- Irrora la frutta con succo di limone e aggiungi cannella.
- Unisci il cioccolato tritato e le noci.
- Stendi la frolla su carta forno formando un rettangolo.
- Distribuisci il ripieno al centro lasciando liberi i bordi.
- Ripiega la frolla sul ripieno formando lo strudel.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Perché questo strudel è una ricetta furba
La frolla sostituisce la sfoglia senza bisogno di acquistare nulla. È più semplice da gestire e meno delicata, perfetta anche per chi non ha molta manualità.
La frutta molto matura è ideale per questo tipo di dolce. Durante la cottura diventa cremosa e sprigiona tutto il suo profumo, senza bisogno di aggiungere troppi zuccheri.
Il trucco per un ripieno perfetto
Tagliare la frutta in modo irregolare aiuta a creare consistenze diverse. Alcuni pezzi si sciolgono, altri restano più presenti, rendendo ogni fetta diversa.
Il cioccolato e le noci non sono solo un’aggiunta golosa. Bilanciano l’umidità della frutta e rendono il ripieno più compatto e ricco.
Quando servirlo e come conservarlo
Questo strudel è perfetto a colazione o a merenda. Si conserva morbido per diversi giorni se tenuto sotto una campana per dolci.
È una di quelle ricette che dimostrano come cucinare con intelligenza sia anche un gesto di rispetto. Riciclare la frutta marcia non significa rinunciare al gusto, ma trasformarlo in qualcosa di ancora più buono.
