Gustosi e belli, i Fagioli bianchi in pinzimonio con cipollotti sono una leccornia ghiotta. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricettasprint.
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Private i fagioli bianchi precotti del loro liquido di conservazione mettendoli in un colino e sciacquandoli sotto un getto d’acqua corrente prima di riporli in una terrina. Eliminate le radichette e l’eventuale parte verde dei cipollotti e sciacquateli sotto un getto d’acqua fresca per eliminare ogni residuo di sporcizia. Su un tagliere, riducete i tuberi a rondelle sottili che raccoglierete in una scodella. Sul medesimo piano, con la mezzaluna sminuzzate gli spicchi d’aglio spellati.
In una zuppiera versate l’olio ed il succo di mezzo limone. Mischiate, con energia e vigore, per fare emulsionare i due liquidi a dovere. Incorporate i fagioli bianchi scolati, un pizzico di sale, il peperoncino spezzettato, il trito d’aglio che avete realizzato e le fettine di cipollotto. Mescolate tutti gli ingredienti per avere un’amalgama uniforme e priva di addensamenti di cibo. Aromatizzate con due foglie d’alloro e fate riposare il tutto, ben coperto, per 10-15 minuti. Ecco, i fagioli sono pronti. Impiattateli e serviteli. Ma adesso gustatevi una porzione di questo contorno semplice e veloce da preparare ma anche assai saporito, goloso e ghiotto.
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