Una ricettina gustosa per un buon antipasto, per questo mercoledì. Semplice e facile da preparare. E con una forma invitante, piccola e pronta per esser mangiata. Cuciniamo insieme i fagottini ripieni di patate e porri.
Un piatto delicato, adatto anche ad esser preparato per un buffet. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci all’opera.
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Iniziamo con il pelare le patate e a tagliarle a tocchetti. Versiamole poi in una pentola con dell’acqua salata e bollente e lasciamole in cottura per 10 minuti. Poi scoliamole e mettiamole da parte.
Laviamo il porro e tagliamolo poi a rondelle. Aggiungiamolo in una padella con un filo d’olio e lasciamolo cuocere, per farlo appassire, qualche minuto a fiamma viva. Aggiungiamo, anche il sale, il pepe e il vino, lasciando sfumare l’alcool.
Aggiungiamo anche il prezzemolo sminuzzato e lasciamo cuocere ancora per qualche minuto. Quando sarà cotto, spegniamo ed aggiungiamoci le patate ed il parmigiano e mescoliamo.
Stendiamo sul nostro piano di lavoro il rotolo di pasta brisè e, con un coppapasta, ricaviamoci dei dischetti. Aggiungiamo, su ogni dischetto, un cucchiaio scarso di ripieno e sigilliamo per bene i nostri fagottini, in modo che non si rompano in cottura (chiudiamoli a mezzaluna).
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Spennelliamo la superfice con del latte ed appoggiamoli su una teglia forno ricoperta di opportuna carta. Cuociamo in forno ventilato, per 20 minuti, a 180°.
Consigli: i nostri fagottini possono anche esser accompagnati dalle salse, in primis la maionese, che li renderà ancora più gustosi e sfiziosi.
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