Frutta secca e cioccolato quando sono messi insieme danno sempre vita a dolci eccezionali. Provate i fichi ripieni ricoperti di cioccolato per credere
Provate a pensarci: come sarebbe belle poter mangiare i dolci tipici di Natale tutto l’anno. Con i fichi ripieni ricoperti di cioccolato è una realtà perché anche se questa è una ricetta delle feste in realtà possiamo prepararla ogni volta che vogliamo.
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Una ricetta tipica in alcune regioni del Centro e del Sud Italia che parte dalla base dei fichi secchi e del cioccolato fondente arricchendola con la frutta secca. Un mix di consistenze croccanti e morbide, dolce ma senza stufare, E se volete, per dare uno sprint in più potete anche aggiungere della scorza di arancia.
Ingredienti:
16 fichi secchi
I fichi ripieni ricoperti di cioccolato possono essere conservati al massimo per una settimana a temperatura ambiente, in luogo fresco ed asciutto. Non sono invece prodotti adatti per essere congelati.
Preparazione:
La ricetta dei fichi ripieni ricoperti di cioccolato parte dalla farcitura. Aprite la parte posteriore del fico e farcite con un gheriglio di noce, un pezzetto di nocciola e un pezzetto di mandorla. Richiudetelo e andate avanti con tutti gli altri.Sciogliete a microonde oppure a bagnomaria 250 g di cioccolato fondente, facendolo arrivare ad una temperatura 45°.
Quando è fuso, unite nella ciotola i restanti 100 g di cioccolato e mescolate bene.
Utilizzando una spatola da pasticceria, fate raffreddare il cioccolato sino a portarlo alla temperatura di 30° e a quel punto immergete uno alla volta i fichi farciti. Aiutandovi con una forchetta lasciate colare il cioccolato in eccesso e volta per volta adagiate i fichi su una placca ricoperta di carta forno.
Lasciate indurire il cioccolato e servite, quando sono belli compatti, i vostri fichi ripieni ricoperti di cioccolato.
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