Un contorno pronto in pochissimi minuti, sostanzioso ma delicato: i finocchi al parmigiano e latte in padella sono adatti a tutti (tranne che gli intolleranti al lattosio)
Tanta leggerezza ma anche tanta acqua. I finocchi sono perfetti per chi è a dieta oppure semplicemente vuole tenersi leggero. Ma da soli non possono diventare un piatto completo e nemmeno un contorno di sostanza. Hanno bisogno di una spinta, come nella ricetta dei finocchi al parmigiano e latte in padella.
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Un contorno facile da preparare, pronto in pochi minuti, ideale per accompagnare piatti a base di carne oppure di pesce. Il mix tra il latte e il formaggio creerà uno strato cremoso e darà sapore delicato ai finocchi. Così potete fare il pieno di fibre evitando le calorie in eccesso.
Ingredienti
2 finocchi medi
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
Latte intero
Acqua
80 g parmigiano
pangrattato
sale
pepe nero
Finocchi al parmigiano e latte in padella, le varianti al formaggio.
Il formaggio ideale per preparare questi finocchi in padella è il parmigiano o il grana padano. In alternativa potete usare il pecorino. Ma per dare un po’ di sprint in più, grattugiate del caciocavallo, della tuma siciliana oppure formaggi simili.,
Preparazione:
Pulite bene i finocchi eliminando le parti dure e le barbette, poi lavateli sotto acqua corrente e tamponateli con un canovaccio pulito. Quindi affettateli ricavando fette spesse circa 1 centimetro e tenetele da parte.
In una padella rosolate lo spicchio d’aglio con un po’ d’olio extravergine d’oliva e quando ha preso colore aggiungete anche le fette di finocchi.
Versate subito un po’ d’acqua, salate e lasciatela evaporare. A quel punto versate 4-5 cucchiai di latte e poco dopo una generosa spolverata di parmigiano (o il formaggio che avete scelto). Prima di spegnere, anche un po’ di pangrattato e coprire con il coperchio. Il tempo di lasciare sciogliere il formaggio, poi spegnete il fuoco, Una macinata di pepe e siete pronti per servire.
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