Troppo buoni, tanto da finire in pochi minuti: i fiori di zucca ripieni con mozzarella e speck sono la perfetta unione di dolcezza, cremosità e sapore che conquista ogni palato! Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
12 di Fiori di zucca
140 gr di speck a cubetti
150 gr di mozzarella
100 gr di ricotta
Un uovo
Per realizzare i fiori di zucca ripieni con mozzarella e speck, iniziate pulendo la verdura: eliminate i pistilli ed il gambo. Lavateli ed asciugateli tamponando leggermente con un canovaccio pulito.
Prendete la mozzarella, tagliatela a bastoncini e fatela sgocciolare in un recipiente in frigorifero, affinchè non perda troppo liquido durante la cottura.
In una padella, versate un pò di olio extra vergine di oliva e preparate un soffritto con un pò di cipolla affettata finemente: quando sarà dorata, aggiungete lo speck a dadini e fate rosolare brevemente.
Spegnete e dedicatevi alla farcitura: in un mixer unite la ricotta, il parmigiano grattugiato e l’uovo ed amalgamate a più riprese fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Versate anche i dadini di speck e mescolate.
Riprendete ora tutti gli ingredienti: aprite leggermente il calice dei fiori di zucca e con un cucchiaio o una sac a poche, riempite con la farcitura di ricotta e speck. Inserite al centro un bastoncino di mozzarella ed avvitate la punta in modo da chiuderli.
Disponeteli in una teglia unta con un pò di olio extra vergine di oliva e cospargeteli con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi in modalità ventilata, per circa 10 minuti. Lasciate intiepidire e servite i vostri deliziosi fiori di zucca ripieni con mozzarella e speck!
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