Una base di patate, una farcitura con pomodoro e parmigiano. Stiamo parlando delle focaccelle di patate alla pizzaiola.
Un secondo piatto, ma anche un finger food che vi farà leccare i baffi. Vediamo subito come si preparano.
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Stendiamo la nostra pasta per pizza e, con l’aiuto di un coppapasta, ricaviamo 8 dischi. Una volta ricavati, mettiamoli su di una teglia da forno, ricoperta dell’opportuna carta, unta con dell’olio.
In una ciotola, mettiamo la passata di pomodoro, sale, pepe, un cucchiaio d’olio e dell’origano. Mescoliamo e lasciamo insaporire.
A parte, tagliamo a fette le patate (dopo averle pelate, ovviamente) e condiamole con origano, pepe, olio e sale. Tagliamo a fette anche la cipolla e condiamola allo stesso modo.
Ritorniamo ai nostri dischi di pasta di pizza: mettiamo un cucchiaio di passata di pomodoro su ognuno di essi; poi sistemiamoci le fette di patate, l’una sull’altra, quasi a formare dei raggi. Al centro di questi raggi, mettiamo ancora un po’ di passata di pomodoro, e finiamo con le cipolle.
Infine, spolveriamole tutte con origano, parmigiano e pepe.
Cuociamole in forno a 200° per 10 minuti. Dopo questa prima cottura, passiamo, per altri 5 minuti, alla modalità grill.
Prima di servirle, sminuzziamoci sopra del timo.
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