Per fare la focaccia pugliese un po’ romana, ti dico che non utilizzo sicuramente l’origano ma bensì il timo e il basilico ovviamente in mancanza di questi ultimi procedo con l’origano che mi piace assai!
La focaccia come questa è una buona alternativa alla pizza del venerdì sera, o della domenica, ma in realtà la puoi fare e preparare quando cavolo vuoi, io ci accompagno anche aperitivi, Spritz e Gintonic, anche la bollicina vicino ci sta bene. Li devi solo provare per capire
Comunque tornando a noi, se vuoi fare una bella figura e vuoi che tuo marito torni a casa felice e tuo figlio non faccia le facce schifate sulla cena che hai preparato, pensa a questo è un bell’asso nella manica.
Sarà la svolta di tutte le tue cene pesanti
Dosi per 4 persone
Tempo do preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Lievitazione 4 ore
FOCACCIA PUGLIESE FATTA IN CASA IN POCHE MOSSE
Ingredienti
- 500 g di farina
- 140 g di patate lesse
- 340 ml di acqua fredda
- 10 g di lievito fresco
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- pomodori
- basilico
- timo
Procedimento per la focaccia romana ma pugliese da fare subito
- io utilizzo l’impastatrice e inizio proprio da questa, la lavo, l’asciugo e la preparo
- lessa le patate
- metti nel cestello dell’impastatrice, la farina setacciata, l’olio, le patate schiacciate il lievito, l’acqua, il sale e accendi
- lavora il tutto per 5 minuti se necessario aggiungi un po’ di farina e otterrai un impasto compatto ma un po’ appiccicoso
- lascialo riposare coperto per 3 ore circa
- trascorso questo tempo, ungi la teglia per cui andrai a cuocere la focaccia e rovescia il composto
- con le mani stendilo lungo tutta la superficie senza fare bordi più alti, lascia riposare per altri 40 minuti
- disponi ora i pomodori lavati e tagliati a metà, metti il sale, l’olio a filo, il basilico e il timo secchi
- inforna a forno preriscaldato a 180 C per 35 minuti circa
consiglio utile: lascia raffreddare un pochino la focaccia prima di servirla, è una ricetta molto interessante perchè la puoi conservare un giorno nella busta del pane fresco e per me quando faccio questa è ancora più buona
