La focaccia salsiccia e friarielli è una bontà tutta napoletana: questa verdura simile alle cime di rapa, ma dal gusto decisamente caratteristico si sposa alla perfezione con la carne di maiale creando un insieme veramente unico!
Un finger food speciale e sfizioso, da gustare in compagnia anche quando hai ospiti a cena che vuoi stupire.
Nessuno riuscirà a resistere a tanto gusto, un mix veramente perfetto da proporre ed anche semplice da preparare.
Non puoi resistere, è veramente strepitoso: la gustosa alternativa alla solita pizza, proprio come la più classica delle produzioni casalinghe della gastronomia campana. Non dovrai fare nulla più che seguire passo dopo passo questa facilissima ricetta, riuscirai in poco tempo a realizzare una cena favolosa da condividere in famiglia e con gli amici.
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Ingredienti
200 gr farina 0
200 gr semola rimacinata
300 ml di acqua
15 gr lievito di birra
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate partendo dall’impasto: prendete un recipiente e versate le farine. Mescolatele con una forchetta, poi scaldate appena l’acqua e quando sarà tiepida scioglietevi il lievito sbriciolato. Unite anche due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, mescolate poi iniziate ad incorporare le polveri ai liquidi mescolando con una forchetta per evitare la formazione di grumi. Quando l’impasto inizierà a prendere una certa consistenza, rovesciatelo su una spianatoia leggermente infarinata, aggiungete due cucchiaini di sale e lavorate il tutto in modo da ottenere un panetto liscio ed elastico. Trasferite in un luogo caldo ed asciutto e fate lievitare due ore oppure fino al raddoppio.
Intanto dedicatevi alla pulizia dei friarielli. Iniziate ad eliminare la parte più coriacea del gambo e staccate le foglie. Scartate quelle deperite o non integre e trasferite le altre nel lavello della cucina: sciacquatele bene e lasciatele sgocciolare. Prendete una padella molto capiente e versate abbondante olio extra vergine d’oliva: aggiungete lo spicchio d’aglio, pelato e tritato e fatelo soffriggere. Aggiungete anche i friarielli e coprite ermeticamente con un coperchio. Proseguite a fuoco dolce per circa cinque minuti: vedrete che avranno rilasciato la loro acqua. A questo punto regolate di sale e lasciate aperto uno spiraglio in modo che il vapore possa uscire.
Proseguite la cottura per circa 10 minuti finché la parte acquosa sia evaporata, lasciando solo il condimento, poi aggiungete le salsicce e proseguite la cottura. Spegnete e lasciate raffreddare, poi tagliate la provola a fettine sottili. A questo punto riprendete l’impasto: ungete una teglia, rovesciate metà dell’impasto e stendetelo con le dita partendo dal centro. Farcite con la salsiccia a pezzetti, i friarielli e la provola, poi ricoprite con il restante impasto e spennellate la superficie con una miscela di acqua ed olio extra vergine d’oliva. Cuocete a 240 gradi per circa 20 minuti: sfornatela e lasciatela intiepidire, poi tagliatela e servitela!
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