Frittata con broccoli e funghi al forno | Un secondo ricco e gustoso

Frittata con broccoli e funghi al forno, una bontà unica perfetta da gustare quando avete ospiti e volete deliziarli.

Un secondo piatto ricco e completo perfetto a cena, un mix di ingredienti che rendono la frittata dir poco squisita. La frittata è una ricetta che si può preparare sempre, non richiede di per se molto tempo. Se volete ottimizzate il tempo optando per i broccoli surgelati, li mettete direttamente in padella con l’olio e non li sbollentate, poi procedete come consigliato.

Ecco la ricetta sprint da seguire!

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Ingredienti per 4 persone

• 6 uova
• 180 g di broccoli
• 80 g di funghi sott’olio
• 130 g di ricotta di pecora
• sale fino q.b.
• 150 g di speck tagliato a dadini
• parmigiano grattugiato q.b.
• pepe nero q.b.

Frittata con broccoli e funghi al forno: preparazione

Per poter preparare questa ricetta, iniziate dai broccoli, lavateli dopo aver eliminato le foglie esterne, poi dividete in cimette e trasferite in una pentola con abbondante acqua e fate cuocere per 15 minuti circa, dopo che si saranno ammorbiditi, scolate bene.

Fate sgocciolare bene i funghi dal loro olio e tenete da parte. In una ciotola mettete le uova e sbattete bene con la forchetta, unite il parmigiano, lo speck, il sale e il pepe.

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Mettete un pò di olio extra vergine di oliva in una padella ampia e aggiungete i broccoli e funghi e fate insaporire con pepe e sale, dopo qualche minuto spegnete.

Uniteli quando si saranno intiepiditi alle uova e versate nella pirofila da forno ricoperta con carta forno e aggiungete al ricotta e fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, poi spegnete e servite subito.

Buon Pranzo o Cena!

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