Frittata con cime di rapa | Secondo semplicissimo e veloce

Oggi vi presentiamo una vivanda molto saporita e pronta in pochi minuti. Stiamo parlando della Frittata con cime di rapa. Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare questo primo in poche semplici mosse.

Il processo di realizzazione di questa frittata, infatti, è semplicissimo: iniziate con il pulire e ridurre la verdura a pezzettini che farete appassire per qualche minuto in padella. Ultimata la cottura, mescolate le verdure ammorbidite con l’impasto della frittata e cuocete in padella, avendo cura di rivoltare a metà cottura la frittata senza romperla. Per fare questa delicata operazione potete avvalervi dell’uso di un piatto o del coperchio della padella: vi basterà, infatti, far scivolare la fritta sul coperchio (oppure il piatto) e poi reinserirla rovesciata nella padella.

Questo è un secondo last minute ricco di sapore e veloce che piace a grandi e piccini. E’ quindi un modo semplici per far mangiare della verdura anche ai più piccini senza sentire i soliti capricci.

Il consiglio è quello di accompagnare questo secondo con un condimento leggero a proprio piacere come può essere una insalatina fresca leggermente condita. Inoltre, servite questo secondo accompagnandolo con delle fette di pane fresco.

Se preparate questa frittata in piccole dimensioni, potete servirla anche come antipasto oppure apericena.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• una padella antiaderente con coperchio
• un coltello
• una pentola
• uno scolapasta
• una ciotola

• Ingredienti
• una manciata di parmigiano grattugiato
• 6 uova
• un pizzico di pepe macinato sul momento
• 390 g di cime di rapa
• un filo di olio extravergine d’oliva
• mezza cipolla
• un pizzico di sale fino

Frittata con cime di rapa, procedimento

Private le rape delle foglie più dure, lavatele e riducetele in cimette che lesserete in una pentola di acqua salata per i minuti necessari. Ultimata la cottura, scolate la verdura e sminuzzatela. Imbiondite una cipolla mondata e tritata finemente in olio una padella e fateci saltare le cime di rapa per qualche minuto.

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Trascorso il tempo necessario, mescolate con una forchetta la verdura con il composto uniforme di uova sbattute e formaggio grattugiato insaporito con sale e pepe a proprio piacimento. Trasferite il tutto in padella e cuocete per 20 minuti, rivoltando a metà cottura la frittata senza romperla. Servite calda.

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