Pochi ingredienti, una padella sul fuoco e il profumo che invade la cucina: la frittata di patate della nonna è una di quelle cene economiche che riescono subito a mettere di buonumore.
La frittata di patate è uno dei piatti più semplici e rassicuranti della cucina di casa. Nasce come ricetta di recupero, ma nel tempo è diventata una vera certezza quando si ha bisogno di portare in tavola qualcosa di buono, sostanzioso e senza spendere troppo. È il classico piatto che piace a tutti, grandi e piccoli, perché unisce morbidezza, sapore e una doratura irresistibile.
Questa versione segue la tradizione più autentica, quella tramandata dalle nonne, fatta di gesti semplici e tempi giusti. Niente ingredienti strani o passaggi complicati: solo patate, uova e pochi aromi. Una ricetta povera negli ingredienti ma ricca nel risultato, perfetta per una cena veloce o un pranzo improvvisato.
Gli ingredienti semplici che fanno la differenza
La riuscita della frittata di patate dipende soprattutto dalla qualità e dalla proporzione degli ingredienti. Le patate devono essere morbide ma non sfatte, mentre le uova servono a legare il tutto creando una consistenza compatta e avvolgente. L’equilibrio è fondamentale per ottenere una frittata davvero buona.
- Patate 3
- Uova 6
- Parmigiano grattugiato 60 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Il parmigiano aggiunge sapore senza coprire il gusto delle patate, mentre l’olio extravergine d’oliva garantisce una cottura uniforme e una superficie dorata. Pochi ingredienti, scelti bene, sono tutto ciò che serve per questa ricetta della nonna.
Procedimento facile e il trucco per farla venire perfetta
Preparare la frittata di patate è semplice, ma ci sono alcuni passaggi che non vanno sottovalutati. La cottura deve essere dolce e costante, così da ottenere una frittata ben cotta dentro e dorata fuori. La pazienza è l’ingrediente segreto.
- Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili.
- Scalda l’olio in una padella e cuoci le patate a fuoco medio finché diventano morbide.
- In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano.
- Unisci le patate alle uova e mescola delicatamente.
- Versa il composto nella padella e livella.
- Cuoci a fuoco basso finché la base è dorata.
- Gira la frittata e completa la cottura dall’altro lato.
L’errore più comune è alzare troppo la fiamma, rischiando di bruciare l’esterno e lasciare l’interno crudo. Una cottura lenta permette invece alle patate di amalgamarsi perfettamente con le uova. Il risultato è una frittata morbida, saporita e ben compatta, proprio come quella della nonna.
Una volta pronta, la frittata di patate può essere servita calda o a temperatura ambiente ed è buonissima anche il giorno dopo. È ideale come cena economica, ma anche da portare fuori casa o da tagliare a spicchi per un pasto informale. Un piatto semplice che mette d’accordo tutti e dimostra che con poco si può ottenere davvero tanto.
