Frittelle del Luna Park, per grandi e piccini

PRESENTAZIONE

Frittelle del Luna Park, per grandi e piccini: la ricetta sprint per realizzare un dolce caratteristico di alcuni luoghi di intrattenimento. Chi non ne ha assaggiato una almeno una volta?

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Tempo di preparazione: 15′

Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI Dose per 6 persone

250 gr di farina 00
30 gr di zucchero

120 ml di acqua
50 gr di burro
limone
un cucchiaino di essenza di vaniglia
15 gr di lievito di birra
un pizzico di sale
olio di semi
zucchero

PREPARAZIONE

Per preparare le vostre Frittelle del Luna Park seguite la nostra ricetta sprint per avere in poco tempo un risultato da leccarsi i baffi. Iniziate con il porre della farina in una ciotola, da mescolare con zucchero e lievito a pezzettini.

Dopo qualche minuto bagnate con del latte tiepido e poi con dell’acqua e mescolate ancora. Adesso unite anche il burro sempre a pezzetti piccoli e poi gli aromi. Bisognerà ricavare un bell’impasto liscio ed omogeneo.

Fatto questo, ricoprite con della pellicola trasparente e lasciate che l’impasto lieviti per circa due ore. Trascorso questo tempo, riprendetelo e ricavatene sei-otto palline da porre su di un piano. Schiacciate ognuna di esse al centro, lasciando un lieve rigonfiamento ai bordi.

Quando avrete conferito a ciascuna la forma di un disco incidete il centro con dei piccoli segni. Questo impedirà che durante la cottura le frittelle si gonfino eccessivamente. In una padella antiaderente versate l’olio e friggete le frittelle una per volta su entrambi i lati.

Scolate ognuna dall’olio in eccesso e riponetele in un piatto pieno di zucchero semolato. Dopo averle impanate, servite pure ben calde le vostre Frittelle del Luna Park.

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