Frittelle di mele e ricotta, quest’anno a carnevale li stendo tutti

Le frittelle di mele e ricotta sono il dolce perfetto per Carnevale: morbide dentro, dorate fuori e così profumate che una tira l’altra.

Il soggetto di questa ricetta sono le frittelle di mele con ricotta, una variante ancora più soffice delle classiche frittelle. La presenza della ricotta rende l’impasto leggero e umido, mentre le mele regalano freschezza e un contrasto delicato che le rende irresistibili. Sono semplici da preparare e non richiedono tempi lunghi, ma il risultato è quello di un dolce fatto come si deve.

Un dolce di Carnevale morbido e profumato, perfetto da preparare all’ultimo momento e da servire caldo, quando dà il meglio di sé.

Ingredienti per frittelle di mele e ricotta soffici

Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili. L’equilibrio tra mele e ricotta è il segreto della riuscita.

• 250 g di ricotta
• 2 mele
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di limone
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo quanto basta

Il procedimento semplice che le rende irresistibili

La preparazione è facile e veloce. Basta seguire i passaggi nell’ordine giusto per ottenere frittelle morbide e leggere.

1. In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi le uova e mescola bene per amalgamarle.
3. Unisci la scorza di limone grattugiata.
4. Incorpora la farina setacciata con il lievito.
5. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
6. Aggiungi le mele all’impasto e mescola delicatamente.
7. Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
8. Preleva piccole porzioni di impasto e friggile fino a doratura.
9. Scola le frittelle su carta assorbente.

Servile calde o tiepide, spolverizzate con zucchero a velo. Le frittelle di mele e ricotta risultano soffici, profumate e mai pesanti, perfette per Carnevale e così buone che, una volta portate in tavola, finiscono sempre troppo in fretta.