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Dose per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 10 min
150 g di ricotta
60 g di farina 00
1 uovo
2 zucchine
sale e pepe
una manciata di parmigiano reggiano
Per iniziare lavate e pulite bene le zucchine eliminando le estremità ad ognuna. Aiutandovi con una grattugia dai fori larghi, grattugiate le zucchine, dopo di che privatele dell’acqua in eccesso strizzandole.
Mettetele in un recipiente e aggiungete l’uovo, la ricotta, la farina ed un pizzico di sale e pepe. Amalgamate per bene il tutto aiutandovi con una forchetta e infine aggiungete una manciata di parmigiano a seconda di quanto ne preferite.
Non appena avrete ottenuto un composto omogeneo mettete a scaldare con dell’olio in una padella. Appena sarà ben caldo potrete aggiungete la pastella creata in precedenza aiutandovi con un cucchiaio. Fate cuocere per circa 5 minuti per lato e non appena saranno dorate toglietele e poggiatele su della carta assorbente.
Una volta pronte servite e gustate le vostre Frittelle di Ricotta e Zucchine. Buon appetito!
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