Le frittelle salate di zucchine sono la soluzione perfetta per una cena veloce e senza stress: croccanti fuori, morbide dentro e pronte in pochi passaggi.
Quando il tempo è poco ma la voglia di qualcosa di sfizioso non manca, queste frittelle diventano un vero jolly in cucina. Le zucchine grattugiate si trasformano in un impasto semplice e saporito, ideale da servire come piatto unico leggero o come antipasto da condividere.
Il bello di questa ricetta è la sua praticità. Ingredienti comuni e un procedimento intuitivo permettono di portare in tavola qualcosa di gustoso senza lunghe preparazioni. Le frittelle di zucchine sono perfette anche per far mangiare le verdure ai più piccoli, grazie alla loro consistenza soffice e al sapore delicato.
Ingredienti per frittelle dorate e saporite
La qualità delle zucchine è fondamentale: meglio sceglierle fresche e sode. Strizzarle bene dopo averle grattugiate evita un impasto troppo umido e garantisce una frittura più croccante.
- 3 zucchine medie
- 2 uova
- 80 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è rapida e non richiede strumenti particolari. Un impasto ben amalgamato è il segreto per frittelle soffici e compatte.
- Lava e spunta le zucchine, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.
- Strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola unisci le zucchine alle uova, alla farina, al parmigiano e al lievito.
- Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scalda l’olio in una padella e preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio.
- Friggi poche frittelle alla volta, schiacciandole leggermente.
- Girale quando sono dorate e cuocile su entrambi i lati.
- Scolale su carta assorbente e servi calde.
Il trucco per renderle ancora più leggere
Se vuoi una versione meno ricca, puoi cuocerle anche in forno ben caldo, distribuendo l’impasto su carta forno leggermente oliata. La cottura uniforme permette di ottenere frittelle dorate anche senza immersione totale nell’olio, mantenendo gusto e leggerezza.
Le frittelle salate di zucchine sono ideali per una cena informale o un aperitivo casalingo. Facili, veloci e senza sbatti, risolvono il pasto con gusto, portando in tavola semplicità e sapore in pochi minuti.
