Le frittelle di zucchine e prosciutto sono facili ed invitanti, si preparano in pochissimo e vi garantiscono un risultato perfetto. Il tutto senza alcuna lievitazione, quindi con grande risparmio di tempo e fatica! Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
4 Uova
150 ml Latte
50 ml Olio di semi di arachidi
280 g Farina 0
50 g Parmigiano reggiano grattugiato
2 Zucchine
150 g di prosciutto cotto a dadini
q.b. Sale e pepe
Una bustina Lievito istantaneo per torte salate
q.b. Olio per friggere
q.b. Olio extra vergine d’oliva
Per realizzare questo piatto, iniziate spuntando le zucchine. Tagliatele a rondelle e rosolatele brevemente in padella con un filo di olio extra vergine d’oliva.
Prendete una ciotola e versate il latte, l’olio e le uova e mescolate bene. Unite poi la farina ed il lievito istantaneo poco alla volta, incorporandoli con un cucchiaio di legno o una frusta a mano.
Infine aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, il prosciutto a dadini e le verdure ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Lasciate riposare un quarto d’ora coperto con un canovaccio pulito, intanto mettete a scaldare l’olio di semi. Quando sarà ben caldo, prelevate delle cucchiaiate di impasto e friggetele finche le frittelle saranno ben dorate. Ponetele su carta assorbente e servitele con un ulteriore pizzico di sale e pepe!
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