Negli ultimi anni mi sono davvero dedicata alla cucina, riscoprendo numerose ricette: queste frittelle al limone sono ormai la mia specialità.
Si tratta di una ricetta davvero incredibile, che racchiude tutto il sapore dell’estate in un unico piatto. Ero certa che sarebbe piaciuta anche ai miei figli, sempre pronti a fare richieste al di là di ogni aspettativa.
Inoltre, queste frittelle si preparano in pochissimi minuti: ecco perché ormai non posso più farne a meno. Le preparo almeno due volte a settimana, anche la domenica, così da rendere la colazione un appuntamento speciale, ricco di gusto, con tutta la famiglia.
Frittelline al limone, così sono ancora più buone: la ricetta
Come accennato, quando si parla di dolci per la colazione abbiamo davvero un’ampia scelta, tra tradizione e creatività. Questa ricetta, però, è semplice, veloce e si prepara con pochissimi ingredienti. Eccoli:
- 150 g di farina,
- 150 ml di latte,
- 2 uova,
- scorza e succo di un limone,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci,
- 30 g di zucchero,
- olio d’oliva per cucinare.
Ecco come preparare le nostre frittelle al limone
Cominciamo prendendo una ciotola abbastanza capiente. Al suo interno versiamo le uova e le lavoriamo con lo zucchero, aggiungendo poi il latte. Se preferisci, puoi usare un’alternativa vegetale: il sapore resterà comunque delizioso. Aggiungiamo quindi la scorza del limone e, poco alla volta, incorporiamo la farina per evitare la formazione di grumi.
Quando l’impasto sarà omogeneo e privo di grumi, uniamo anche il lievito per dolci. Prendiamo ora una padella antiaderente, scaldiamo un filo d’olio e, con l’aiuto di un cucchiaio, versiamo piccole porzioni d’impasto per creare dei mini pancake.
Facciamoli cuocere bene da entrambi i lati: in pochi minuti le nostre frittelle al limone saranno pronte per essere servite. Croccanti fuori, soffici dentro, leggere ma gustose: perfette anche se stai seguendo una dieta leggera o finalizzata alla perdita di peso.
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Soprattutto d’estate, queste frittelline possono diventare un vero asso nella manica per una colazione o una merenda alternativa. Insomma, una ricetta semplice ma irresistibile, che vale davvero la pena provare.
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