Crostata al cioccolato bianco e lamponi: favolosa, facile e veloce come poche, basta assaggiarla e scatta subito la richiesta bis, nessuno sa resisterle!
C’è un dolce che è davvero capace di conquistare chiunque al primo morso e fa scattare subito la richiesta del bis! Di cosa sto parlando? Beh della crostata al cioccolato bianco e lamponi. Un mix perfetto tra la dolcezza del cioccolato bianco e la freschezza dei lamponi, il tutto racchiuso in un guscio friabile e profumato di pasta frolla.

È facile da fare, non serve la planetaria e non richiede ore in cucina. La frolla si prepara in pochi minuti, senza burro, e la ganache è di una cremosità pazzesca. I lamponi credimi che ci stanno da favola e completano il tutto con un tocco di colore e gusto che spezza la dolcezza in modo così perfetto che una fetta non ti basterà di certo!
Crostata al cioccolato bianco e lamponi: il connubio perfetto tra cremosità e gusto!
Insomma, è sicuramente questa, la ricetta perfetta per una domenica in famiglia, un compleanno improvvisato o per togliersi una voglia dolce senza complicazioni. Un piccolo consiglio? Conservala in frigo e servila fredda, così la crema si compatta, i sapori si esaltano e diventa ancora più irresistibile. Non perdere tempo quindi, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per la Crostata al cioccolato bianco e lamponi
Stampo da 24 cm
Per la pasta frolla
2 uova
100 g di zucchero
100 ml di olio di semi
300 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere
Per la ganache al cioccolato
500 g di cioccolato bianco
400 ml di panna fresca liquida
200 g di lamponi
Come si prepara la Crostata al cioccolato bianco e lamponi
Inizia col preparare la frolla, quindi in una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi l’olio di semi. Unisci poi la farina e il lievito poco per volta, lavorando il composto fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Se serve, aggiungi un pizzico di farina per asciugarlo ma senza esagerare, forma una palla e lasciala riposare 10 minuti.
Stendi la frolla su un foglio di carta forno, poi sistemala nello stampo meglio se a cerniera e bucherella il fondo con una forchetta. Cuocilo in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti, finché dorata, dopodiché sfornala e lasciala raffreddare completamente.
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Prepara quindi anche la ganache, scaldando la panna in un pentolino, appena sfiora il bollore spegni e versa sul cioccolato bianco tritato finemente. Mescola fino ad ottenere una crema liscia e lucida, lasciala raffreddare a temperatura ambiente e aggiungi parte dei lamponi lavati a tagliati a tocchetti, dando una bella mescolata. Versa tutto sulla base di frolla ormai fredda e livella con una spatola. Decora con i lamponi spargendoli sulla crema ancora morbida, premendoli leggermente per farli aderire e servila in tavola con una spolverata di zucchero a velo, vedrai tutti ti chiederanno la ricetta. Buon appetito!