Giochiamo d’anticipo alleniamoci per Pasqua, prepariamo i peperoni ripieni vegetariani

A Pasqua prepara i peperoni ripieni vegetariani  farai il botto, allenati così non farai brutta figura.

I peperoni ripieni vegetariani sono un’esplosione di bontà unica che di certo non deluderà nessuno, sono irresistibili, che ne dici vuoi provarci anche tu? Io li ho preparato domenica scorsa e devo dire che è stato un successo ho deciso di riproporli per Pasqua, farò il botto.

Le ricette sono buonissime e anche semplici da realizzare, perché vi spiego passo passo ogni step di preparazione, non resta che scoprire la ricetta. Preferisco i peperoni senza carne, ma con zucchine, provola, patate e pomodori, prova e vedi che successo.

Peperoni ripieni vegetariani, a Pasqua farai il botto

Per la buona riuscita del piatto, mi raccomando scegli peperoni freschi e sodi, tutti i restanti ingredienti devono essere freschi così se dovessero avanzare li puoi conservare in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per due giorni al massimo.

Un piccolo consiglio è che questi peperoni si possono personalizzare usando un ripieno diverso, si può sostituire la scamorza, con l’emmental o altri formaggi a pasta filata.

Ingredienti per 4 persone

2 peperoni grandi

600 g patate
500 g zucchine
2 uova
200 g pomodorini
150 g provola a cubetti
pangrattato q.b.
prezzemolo q.b.
olio d’oliva q.b.
sale fino q.b.
pepe q.b.

Procedimento dei peperoni ripieni vegetali

Per poter preparare questo piatto iniziamo a lavare le patate dopo averle pelate e le grattugiamo con una grattugia a fori larghi, laviamo le zucchine e grattugiamole, mettiamole nella ciotola con le patate.

Aggiungiamo poco sale lasciamo riposare per 5-10 minuti, in questo modo perderanno l’acqua di vegetale. Nel frattempo laviamo i pomodori e tagliamoli a metà. Strizziamo le verdure e poi mettiamole in un’altra ciotola, aggiungiamo sia le uova che i pomodori, il sale e pepe.

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Mescoliamo per bene e aggiungiamo la provola a cubetti, il prezzemolo tritato. Laviamo i peperoni, tagliamoli a metà, rimuoviamo i semini e i filamenti interni e mettiamoli in una teglia foderata con carta forno.

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Possiamo adesso farcire con il ripieno in ciotola e distribuiamo poi il pangrattato sulla superficie e irroriamo con l’olio, e cuociamo in forno preriscaldato ventilato 180 °C per 35 minuti. Terminata la cottura spegniamo e serviamo i peperoni ripieni.

Buon Appetito!