Quando pensiamo ad un buon primo piatto, ci vengono in mente tante ricette. Ma una delle più gustose è quella, senz’altro, degli gnocchi. Ma prepararli ci costa tempo e fatica. E se li preparassimo con una ricetta furba? Cuciniamo insieme gli gnocchi di broccoli senza patate.
Oltre a una ricetta furba, li prepareremo anche con una base di verdura, che darà agli stessi gnocchi un colore diverso dal solito. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci all’opera.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Iniziamo con il lavare accuratamente i broccoli sotto acqua corrente. Una volta puliti, lessiamoli in abbondante acqua salata.
Scoliamoli e mettiamoli in un recipiente capiente e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, li riduciamo in crema. A crema ottenuta, uniamo l’uovo e la farina.
Impastiamo prima all’interno di una ciotola e poi portiamo l’impasto su un piano di lavoro, leggermente infarinato. Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dall’impasto, ricaviamoci dei filoncini dello spessore e, poi, tagliamoli a tocchetti. Aiutandoci con una forchetta e un riga-gnocchi possiamo dare la forma di gnocchi a tutti i tocchetti ottenuti.
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Mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua salata, e lessiamo gli gnocchi. Scoliamoli appena vengono a galla. Mettiamoli in un vassoio e condiamoli a piacere.
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