Il grasso cotto non è “sporco”: è chimica polimerizzata. Io ho notato che più rimandi la griglia del forno, più quella patina nera diventa una specie di vernice: non basta il detersivo, non basta l’acqua calda, e strofinare a secco ti fa solo perdere tempo (e pazienza).
Il punto è che sulle griglie si accumulano due nemici diversi: grassi ossidati e residui carbonizzati, più spesso anche un po’ di calcare dell’acqua. L’acido citrico, quello del limone, non è un miracolo, ma è una leva intelligente: attacca i sali minerali, abbassa il pH e aiuta a staccare la parte “incollata”. Se lo usi con calore e tempo, ottieni un ammollo che lavora al posto tuo.
La prima volta che ci ho provato ho sbagliato dose: limone spremuto e via, come se fosse un profumatore. Risultato medio. Poi ho capito che il limone funziona se lo trasformi in soluzione acida vera e se gli dai un ambiente chiuso dove il vapore resta. Non serve comprare prodotti aggressivi: serve metodo.
Il metodo del “solo limone”: ammollo caldo e acido al punto giusto
Io faccio così: porto la griglia nel lavello o nella vasca (se è grande, vasca). Tappo lo scarico e preparo acqua molto calda: 2–3 litri, non bollente sulle mani ma vicina. Spremo 1 limone grande (circa 40–50 ml di succo) e ci butto dentro anche metà buccia a pezzi: gli oli essenziali non sgrassano chimicamente, ma aiutano a “rompere” l’odore e rendono l’ammollo più sopportabile. Aggiungo 1 cucchiaio di sale fino solo se la griglia è molto unta: fa da micro-abrasivo leggero quando poi passo la spugna (non è obbligatorio).
Immergo la griglia e la lascio 30–45 minuti. Se non riesce a stare tutta sotto, la giro a metà tempo. Ho notato che il salto di qualità arriva quando copro il lavello con pellicola o un sacco grande: trattieni il calore e l’acido lavora più a lungo. Poi passo una spugna ruvida o una spazzolina: non serve strappare via tutto con forza, perché gran parte della crosta dovrebbe già essersi ammorbidita. Risciacquo con acqua calda e asciugo subito.
Errori comuni e cosa fare se l’incrostazione è “vecchia”
Se la griglia è incrostata da mesi, un solo giro potrebbe non bastare. In quel caso io faccio un doppio step: primo ammollo come sopra, poi un secondo ammollo più breve di 15 minuti con acqua calda rinnovata. L’errore più comune è usare poco tempo e poi giudicare il limone “inutile”: l’acido citrico lavora per contatto, non per magia.
Due avvertenze pratiche: non usare pagliette metalliche aggressive su griglie con rivestimenti delicati e non mescolare limone con candeggina o altri prodotti: non serve e può diventare pericoloso. E se ti rimane l’alone appiccicoso, non è “grasso che non viene via”: spesso è residuo di sporco ammorbidito. Risciacqua meglio e ripassa con spugna e acqua calda.
