Hai delle zucchine in frigo che si stanno rovinando, prepara questi rosti

Croccanti e saporiti, i rosti di zucchine sono il modo più goloso di riciclare e gustare questi ortaggi estivi

Ideali per essere presentati per un pasto gustoso ma sempre leggero, sono talmente buoni che nessuno osa dirgli di no: bambini compresi che quindi mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci. Facilissimi e veloci da fare, sono quella squisitezza imperdibile che ti fa fare sempre un figurone e che non ti stancheresti mai di mangiare.

Gli ingredienti da usare sono pochi e facilmente reperibili in ogni cucina, i passaggi per realizzarli sono pochissimi ed elementari. Insomma spendendo quasi niente si preparano delle prelibatezze semplicemente sensazionali che mettono l’acquolina in bocca appena li vedi.

Rosti di zucchine: favolose ghiottonerie salate leggere

Semplici e pronti in pochi minuiti, sono le sfizionerie irresistibili che ti fanno venire fame anche quando il grande caldo estivo pare non darti tregua e non ti senti nemmeno le forze per alzarti dal letto, figuriamoci per andare a mangiare a tavola! Ottimi assaporati anche come farcitura di un panino pr un pranzo al sacco indimenticabile, sono ideali anche assaporati come aperitivo. Ma è come secondo piatto servito assieme a delle foglie di insalata appena condite che queste prelibatezze danno il meglio di sé. Light, buonissime, versatili e per di più economiche e facilissimaeda fare. Ma che cosa si potrebbe desiderare di più?

• Ingredienti
• 1 cucchiaio di mix di formaggi grattugiati
• sale e pepe macinato sul momento q.b.
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• olio evo per friggere q.b.
• 3/4 di un cucchiaio di farina
• 25 g di uova
• 300 g di zucchine

Rosti di zucchine, procedimento

Per prima cosa lavate le zucchine e poi asciugatele con cura. Adesso mettetele su un tagliere econ un coltello privatele delle estremità prima di grattugiarle in un colino usando una grattugia a fori larghi. Salatele e qui lasciatele riposare per 10 minuti prima di finire di farle asciugare distendendole su un canovaccio pulito.

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Trascorso il tempo necessario, raccogliete le zucchine tritate in una boule e mescolatele prima con le uova e dopo inglobate a poco a poco la farina, il mix di formaggi, l’erba aromatica tritata. Infine aggiustate di pepe macinato sul momento e sale e mischiate tutti gli ingredienti con molta cura. Ora scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocete per 10 minuti il un cucchiaio di impasto uniforme, rivoltandolo a metà cottura. Una volta cotto, trasferite il rosto in un piatto coperto con carta assorbente e fatelo riposare qualche istante prima di aggiustarlo di sale. Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti e servite i rosti ancora caldi e belli croccanti.

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