Panna cotta al caramello: semplifico e velocizzo, ora in meno di 10 minuti è pronta eliminando passaggi inutili e in 2 cucchiaiate sparisce tanto che è buona
Non ci penso 2 volte a farla soprattutto se so di avere gente a casa, la panna cotta al caramello è uno di quei dolci furbi, veloci e buonissimi che risolvono sempre il dessert all’ultimo minuto. Ebbene si, l’ho semplificata al massimo, tolto i passaggi lunghi e voilà, in meno di 10 minuti è già in frigo che si rassoda e dopo finisce in 2 cucchiaiate.
Questa versione è ultra cremosa, dolce al punto giusto, con quella salsina al caramello che cola come la ricetta di sempre, tanto che fa venire voglia di leccare pure il piattino. Ti servono solo pochissimi ingredienti per farla, ovviamente la panna, lo zucchero, la vanillina e la colla di pesce per tenerla su, tutto qui. Anche per la salsa al caramello vale la stessa semplicità, con solo acqua e zucchero la prepari e vedi che risultato.
Panna cotta al caramello: la versione veloce è buonissima quanto quella originale!
Insomma, se vuoi fare un figurone senza impazzire, questa è la ricetta giusta, basta preparare stampini carini, versi, lasci in frigo e al momento giusto la servi con la salsa, ti garantisco che i complimenti arriveranno a raffica. Non ti resta ora che allacciare il grembiule e vedrai che successo quando porterai in tavola questo dessert freschissimo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2-3 minuti
Ingredienti per la Panna cotta al caramello
Per circa 6-7 tortine
750 ml di panna fresca liquida
135 g di zucchero
9 g di colla di pesce
1 bustina di vanillina
Per la salsa al caramello
225 g di zucchero
180 ml di acqua
Come si prepara la Panna cotta al caramello
Inizia mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti e nel frattempo in un pentolino versa la panna, lo zucchero e la vanillina. Porta quasi a bollore il tutto mescolando per far sciogliere bene zucchero e vanillina, quindi spegni e aggiungi la colla di pesce ben strizzata.
Mescola ancora per far sciogliere la colla di pesce finché non si scioglie bene e versalo subito negli stampini. Versa poi la panna cotta negli stampini e lasciali raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo almeno 4 ore.
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Prepara infine anche il caramello mettendo lo zucchero in un pentolino e lasciala sciogliere a fuoco medio senza mescolare. Quando diventa ambrato, versa l’acqua calda facendo attenzione agli schizzi e fai sciogliere bene fino ad ottenere una salsa liscia. Quando la panna cotta è ben soda, toglila delicatamente dagli stampini e versaci sopra la salsa al caramello, ti dico che una volta assaggiata, non ne resta neanche una. Buon appetito!
