Ho portato in ufficio i miei famosi biscotti in tazza alle fragole: nessuno ci credeva che sono light, sono finiti tutti

Tutti volevano assaggiare i miei famosi biscotti in tazza alle fragole, così li ho portati ai miei colleghi: se li sono divorati e non ti dico la faccia, quando hanno scoperto che sono light!

Senza burro, senza latte e con un solo uovo in tutto l’impasto: piccole dolcezze croccantissime e rese più golose dall’aggiunta di fragole, non si può desiderare più niente anche perché sono leggerissimi.

Perfetti per soddisfare la voglia di dolcezza tutte le volte in cui vuoi toglierti uno sfizio senza troppe calorie.

Niente bilancia, basta una tazza per misurare gli ingredienti: metti tutto in forno e senti che profumo

Questi biscotti sono perfetti per una merenda golosa o per accompagnare una tazza di tè o caffè: l’uso dell’olio di semi al posto del burro li rende leggeri e croccanti, mentre i pezzetti di fragole aggiungono una nota dolce e fresca. Conservali in un contenitore sigillato per mantenerli freschi e croccanti più a lungo, anche se ti assicuro, finiranno in un attimo!

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Ingredienti

Una tazza di fiocchi di avena
Una tazza di farina
Mezza tazza di zucchero di canna
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
Mezza tazza di olio di semi
Un uovo
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Mezza tazza di fragole fresche tagliate a pezzetti

Preparazione dei biscotti in tazza alle fragole

Per realizzare questa ricetta, iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi e rivestendo una teglia con carta da forno. In una ciotola grande versate i fiocchi di avena, la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere per dolci, il bicarbonato di sodio ed il sale: mescolate in modo da distribuirli in modo uniforme. Fatto ciò unite l’olio di semi ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto sabbioso, proprio come quello della tradizionale pasta frolla.

Prendete un altro recipiente e rompete l’uovo, unite l’estratto di vaniglia e sbattete per qualche minuto con una forchetta, poi versate tutto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate bene così da ottenere un impasto omogeneo. In ultimo aggiungete i pezzetti di fragole all’impasto e mescolate delicatamente per distribuirli in modo uniforme: in questo modo andrete ad aggiungere un tocco di dolcezza e freschezza ai vostri biscotti. A questo punto prendete una piccola quantità di impasto e formate delle palline, poi schiacciatele leggermente per formare dei dischetti.

Disponete i biscotti sulla teglia preparata, lasciando uno spazio sufficiente tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura e trasferiteli in forno cuocendoli per circa 12-15 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e croccanti. Una volta pronti, lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiteli su una griglia per completare il raffreddamento: terminato questo passaggio saranno pronti per essere gustati!