Hummus verde, la crema di ceci con i pisellini verdi

Hummus verde, la crema di ceci con i pisellini verdi

L’hummus verde è una salsina piacevole da gustare su tartine e crostini ma anche come accompagnamento ai secondi di carne.

Pochi passaggi e sarà pronta. L’hummus a base di ceci arricchiti da verdure che vanno a regalare alla crema colori diversi.

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Ingredienti

• 200 g di ceci
• 150 g di pisellini verdi
• prezzemolo
• ½ cucchiaino di sale
• succo di limone
• 2 cucchiaini di curry
• pepe nero macinato
• olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di semi di canapa

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Hummus verde, la crema di ceci con i pisellini verdi. Procedimento

Prendiamo preferibilmente i ceci secchi e mettiamoli in ammollo per una notte intera, dopodiché procediamo con la cottura facendoli bollire per 40 minuti circa. Una volta cotti facciamoli raffreddare e poi passiamoli nel mixer per tritarli.

Teniamo da parte un pò di acqua di cottura, intanto procediamo con la cottura dei pisellini verdi a parte. Una volta cotti, aggiungiamo al mixer tutti gli ingredienti tranne l’olio extravergine di oliva che invece verrà aggiunto pian piano durante il procedimento di tritatura. Se la nostra crema sarà troppo densa aggiungiamo un pò di acqua di cottura per non esagerare on l’olio.

Ora la nostra crema sarà pronta e possiamo conservarla per circa due giorni in frigorifero, in un recipiente coperto da pellicola trasparente.

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