I miei biscotti preferiti in estate sono proprio questi, li faccio solo al limone

Con l’arrivo dell’estate, le mie abitudini non cambiano affatto, motivo per cui continuo a preparare i miei biscotti preferiti… proprio come questi deliziosi biscotti al limone.

Durante la stagione estiva, infatti, non smetto certo di sfornare dolci: anzi, continuo a dilettarmi nella preparazione di tante ricette, proprio come faccio in inverno.

Questa, poi, è una vera chicca, un asso nella manica da tenere sempre pronto. Si tratta di una ricetta facile e veloce che ti permette di realizzare in pochi minuti dei biscotti perfetti, ideali sia per la colazione che come dolce coccola per la merenda.

Biscotti deliziosi al limone, la mia ricetta preferita

Questa ricetta mi è stata suggerita tempo fa da una mia amica che lavora da anni in una pasticceria. I biscotti sono semplici da preparare e si prestano perfettamente anche a un’alimentazione leggera, pensata per chi vuole restare in forma. Le colazioni estive diventano ancora più gustose con questi biscotti al limone che sanno di fresco e di buono. Gli ingredienti necessari sono pochissimi:

• 400 g di farina
• 120 g di zucchero
• 120 g di olio di semi
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 limone (sia scorza che succo).

Ecco come preparare i perfetti biscotti dell’estate

Per prima cosa, prendiamo una ciotola capiente e versiamo al suo interno l’uovo, lo zucchero e l’olio di semi. Con l’aiuto di una frusta manuale mescoliamo bene il tutto, poi aggiungiamo sia la scorza che il succo del limone, continuando a lavorare il composto.

A questo punto uniamo la farina e il lievito per dolci. Iniziamo a impastare con una forchetta, poi, quando il composto comincia a diventare più compatto, continuiamo con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

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Formiamo quindi delle piccole palline del diametro di circa 3 cm e disponiamole su una teglia foderata con carta da forno. Inforniamo in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 12 minuti, fino a leggera doratura. Una volta sfornati, se vogliamo renderli ancora più irresistibili, possiamo aggiungere una spolverata di zucchero a velo. Questi biscotti si conservano perfettamente in un contenitore a chiusura ermetica per circa tre giorni.

Una ricetta da tenere stretta, come un piccolo segreto da pasticcera: semplice, profumata e buonissima… una vera e propria chicca!

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