I peperoni ripieni di acciughe e capperi, ricetta rapida e appetitosa

Un piatto facile, goloso, velocissimo e molto appetitoso. I peperoni ripieni di acciughe e capperi sono proprio quello che ci vuole quando si ha poco tempo e voglia di qualcosa di goloso.

Quella dei peperoni ripieni di acciughe e capperi è una ricetta facile da realizzare e davvero molto veloce, richiede, in fatti appena 30 minuti e con pochi e semplici passaggi porterete sulla vostra tavola un contorno davvero appetitoso, ricco di aromi mediterranei.

Andiamo a vedere cosa occorre per la preparazione dei peperoni ripieni di acciughe e capperi.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 4 peperoni rossi carnosi
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di semolino
• 4 filetti di acciughe
• capperi q.b.
• olive nere q.b.
• uvetta q.b.
• Una manciata di pinoli
• una manciata di basilico
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio evo
• sale, pepe

PROCEDIMENTO

Sciacquare per bene i peperoni sotto acqua corrente fredda, asciugarli e dividerli a metà. Togliere i semi ed i filamenti bianchi.

Preriscaldare il forno a 200°.

Lavare accuratamente le foglie di basilico, asciugarle e tritarle grossolanamente. Lasciarle in una ciotola capiente.

Lavare le acciughe, asciugarle e tritarle al coltello grossolanamente, unire al trito di basilico.

Denocciolare le olive, sminuzzarle ed unirle al trito di acciughe e basilico.

Aggiungere quindi l’uvetta, il pangrattato, il semolino, i capperi, i pinoli, il prezzemolo ed il vino bianco, mescolare accuratamente per ottenere un composto omogeneo ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Regolare di sale e di pepe continuando a mescolare.

Distribuire il composto così ottenuto nei mezzi peperoni e trasferirli in una teglia.

Irrorare con poco olio evo ed infornare nel forno ormai caldo.

Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri ed il ripieno si sarà ben rassodato.

A cottura ultimata, sfornare i peperoni ripieni di acciughe e capperi e distribuirli nel piatto da portata.

I peperoni ripieni di acciughe e capperi sono pronti per essere gustati, sentite che profumo?!?!

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