Muffin al melone: beh, prima di pensare che nei dolci il melone è insolito, prova questi muffin, fidati non lo userai più solo per le macedonie, è una ricetta estiva pazzesca!
Morbidi, profumati e con un tocco fruttato che sa di estate, questi muffin sono una vera sorpresa. Perfetti per colazione, merenda o un dolcetto dopo cena, si preparano in poco tempo e conquistano tutti al primo morso. L’ingrediente che non ti aspetti? Il melone, dolce e succoso, che si trasforma nell’ingrediente principale capace di rendere l’impasto umido e profumato, senza coprire gli altri sapori.
Questi muffin sono facilissimi da fare e anche veloci, oltre al melone che basta aggiungere frullato, basta unire burro morbido, un tocco di cannella, e un mix di farina, fecola e latte. Il risultato sono dei sofficissimi pasticcini fruttati, che rendono qualunque sia il momento della giornata e qualunque occasione, perfetta per mangiarne uno, ma forse anche 2.
Muffin al melone: l’idea originale per farti perdere la testa
Insomma, se hai un melone maturo in frigo, è l’occasione perfetta per provare questi muffin. Ah dimenticavo, sai restano morbidissimi anche per giorno se li conservi bene, ma ti do un consiglio, provali anche tiepidi perché sono favolosi. Insomma, non perdere tempo quindi, allaccia subito il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per i Muffin al melone
Per circa 12 muffin
220 g di melone
2 uova
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
100 g di zucchero
100 g di burro
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
Come si prepara i Muffin al melone
Inizia col tagliare il melone a cubetti e frullalo fino ad ottenere una purea liscia e tienila da parte. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose e unisci man mano il burro fuso raffreddato, il latte e la purea di melone.
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Monta tutto bene fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché puoi incorporare poco per volta anche le farine setacciate, insieme a lievito e cannella. Ottenuto un composto cremoso e privo di grumi, puoi versarlo negli stampini riempiendoli per 3/4.
Cuocili quindi in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a quando sono dorati in superficie e uno stecchino esce asciutto. Lasciali poi raffreddare una volta sfornati e assaggiali, fidati sono una vera bontà che vale la pena provare. Buon appetito!
