Ci sono dei suggerimenti utilissimi per non fare attaccare la carne alla piastra. Sono di facile attuazione e renderanno la nostra pietanza più buona.
Come non fare attaccare la carne alla piastra? L’inconveniente in questione potrebbe sempre capitare e poi risulterà decisamente antipatico doversi mettere a pulire dopo avere mangiato. I residui ostinati della nostra preparazione ci metteranno un po’ a staccarsi, facendoci perdere tempo ed energie. Addirittura il problema in essere può fare si dal dissuadere a volte dal procedere proprio con questo tipo di preparazione.
Per non fare attaccare la carne alla piastra però non serve chissà che cosa. Sarà necessario soltanto prendere qualche semplice precauzione e vedrai che non ti capiterà più. Così potrai goderti la tua bella fetta di carne senza dovere starti a preoccupare di come fare per ripulire la piastra una volta che si sarà raffreddata. Sarà molto semplice procedere.
Il motivo principale per il quale avviene questo fastidioso fenomeno è rappresentato dall’elevata temperatura raggiunta. Ma solo quando la piastra è fredda e, con la carne appoggiata su, diventa calda. Un modo semplice per ridurre la possibilità che il tutto si attacchi è dato dal fare prima riscaldare come si deve la piastra stessa per poi poggiarvi il cibo sopra. Un buon metodo per capire quando c’è la giusta temperatura consiste nel versare un po’ d’acqua sulla piastra calda. Se l’acqua evapora allora potremo procedere.
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Se poi la carne è congelata o comunque fredda di frigo, lasciamola prima scongelare a temperatura ambiente per una ventina di minuti e poi procediamo con la cottura. Inoltre è sempre bene dare una leggera passata di olio su tutta la superficie della piastra, specialmente se dovremo cuocere carne non grassa come quella bianca, di pollo o di tacchino. Può andare bene anche la carta forno unta di olio. Ma con carne che rilascia grasso la cosa non è richiesta.
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