La voglia di tiramisù si soddisfa anche con questa versione alla frutta, molto più leggera rispetto all’originale: ecco cosa devi cambiare
In principio è stato il tiramisù, un dolce che tutto il mondo ci invidia e che non tutti sanno preparare ad arte. Poi però sono arrivate tantissime varianti, aggiungendo oppure escludendo ingredienti, anche con la frutta.
Questo ad esempio è in tiramisù alle fragole, ma in versione light pensando alle abbuffate di Pasqua. Soltanto 190 calorie a porzione, la mia linea ringrazia.
La parola d’ordine è alleggerire, perché il tiramisù non è certamente dietetico anche se buonissimo. A parte le fragole, diversamente dall’originale sarà diversa la crema: via il, mascarpone, lo sostituiamo con altri formaggi più leggeri. E diversa anche la base: non savoiardi, ma Pavesini, oppure fette biscottate. Devi solo provare e capirai.
Ingredienti (per 4 persone):
150 g Pavesini
200 g di fragole
250 g di ricotta vaccina
80 g di yogurt greco
1 cucchiaio di miele millefiori
20 g di zucchero di canna
30 ml succo di limone
50 latte senza lattosio
Questa versione del tiramisù non è solo buona come l’originale ma anche molto più facile da preparare. Cominciamo con le fragole: eliminiamo il picciolo e le laviamo bene. Per non correre nessun rischio possiamo immergerle in una terrina con acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato. Poi alla fine le sciacquiamo.
Quando le fragole sono lavate le tagliamo a fettine oppure anche a dadini. Nel primo caso è la scelta migliore se prepariamo un tiramisù unico dentro a una pirofila. Ma se, come facciamo noi, è un dolce monoporzione nel bicchierino vanno benissimo anche i cubetti. Le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo il succo filtrato del limone e lo zucchero di canna. quindi le lasciamo macerare in frigo, coperte con la pellicola alimentare.
Passiamo alla parte morbida del tiramisù. In un’altra ciotola mescoliamo la ricotta vaccina, ben sgocciolata e passata al setaccio, con lo yogurt greco. Io aggiungo anche un cucchiaino di miele, puoi scegliere tranquillamente un altro dolcificante. Mescoliamo con la frusta a mano fino a quando otteniamo una crema compatta ma soffice.
Versiamo in un piatto fondo il latte senza lattosio e lo uniamo a tutto lo sciroppo che si è formato nella ciotola delle fragole. Mescoliamo con un cucchiaio e immergiamo lì, velocemente, i Pavesini o quello che abbiamo scelto.
Ora che abbiamo tutto, componiamo i bicchieri che possono essere anche coppe. Alla base mettiamo i biscotti leggermente umidi e li ricopriamo con la crema a base di ricotta. Poi un po’ di fragole e andiamo avanti così, facendo due o tre strati. In cima deve esserci la crema.
Infine copriamo con della pellicola alimentare e facciamo riposare i nostri dolci monoporzione in frigo fino a 10 minuti prima del servizio. Possiamo anche decorarli con un paio di foglie di menta, siamo libere.
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