Un dolce soffice e goloso che cambia completamente carattere grazie a una bagna aromatica pensata solo per i grandi.
Il rotolo alla Nutella diventa un dessert da fine pasto, più intenso e profumato, perfetto da servire quando vuoi qualcosa di semplice ma con una marcia in più.
L’aggiunta dell’alchermes nella bagna è il dettaglio che fa la differenza, regalando colore, profumo e una nota decisa che lo rende tutto fuorché un dolce da bambini.
Gli ingredienti per il rotolo alla Nutella con bagna al liquore
Gli ingredienti sono quelli classici del rotolo, con un’aggiunta mirata che cambia completamente il risultato finale. La base resta leggera e neutra, pronta ad accogliere la farcitura cremosa e la bagna aromatica. È importante non eccedere con il liquore, per mantenere l’equilibrio del dolce.
- Uova
- Zucchero
- Farina 00
- Miele
- Estratto di vaniglia
- Nutella
- Acqua
- Alchermes per la bagna
- Zucchero a velo per decorare
Il procedimento passo dopo passo per un rotolo perfetto
La riuscita di questo dolce dipende soprattutto dalla preparazione della pasta biscotto e dal momento dell’arrotolatura. Seguendo i passaggi con attenzione, il rotolo risulterà elastico, facile da farcire e bello da tagliare. Il riposo finale è fondamentale per ottenere fette ordinate e compatte.
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Unire il miele e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Incorporare la farina setacciata con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto in una teglia rivestita di carta forno e livellarlo con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato finché la superficie risulta appena dorata e morbida al tatto.
- Sfornare la pasta biscotto e capovolgerla subito su un foglio di carta forno o su un canovaccio pulito.
- Arrotolare la base ancora calda e lasciarla raffreddare completamente in questa forma.
- Preparare la bagna mescolando acqua e alchermes, dosando il liquore in base all’intensità desiderata.
- Srotolare delicatamente la pasta biscotto e spennellarla con la bagna alcolica.
- Spalmare uno strato uniforme di Nutella su tutta la superficie.
- Arrotolare nuovamente il dolce con attenzione e avvolgerlo nella pellicola.
- Lasciare riposare il rotolo in frigorifero per almeno
