Buono come pochi, questo tiramisù alla zucca nasconde una sorpresa deliziosa al suo interno: vietato storcere il naso, riuscirà a conquistare proprio tutti!
Molti sono restii ad assaggiare la zucca come parte integrante di un dessert, abituati a qualificarla come un ortaggio.
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Ingredienti
per il pan di zucca:
150 gr di farina
un tuorlo
150 gr di zucca lessa e ben sgocciolata
70 gr di zucchero
50 ml di latte
50 ml di olio di semi
Un cucchiaino di lievito per dolci
per la crema:
500 gr di mascarpone
250 ml di panna fresca liquida
80 gr di zuccheri a velo
Un cucchiaio di estratto di vaniglia
per guarnire:
Savoiardi q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Latte q.b.
Cannella q.b.
Preparazione del tiramisù alla zucca
Per realizzare questo dolce, partita dal pan di zucca. In una ciotola montate il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungete l’olio di semi e la zucca dopo averla frullata con un mixer. Amalgamate bene, intanto mescolate in un recipiente a parte la farina con il lievito ed iniziate ad incorporarli poco alla volta agli altri ingredienti sempre mescolando bene per evitare che si formino grumi. Foderate con la carta da forno uno stampo e versate il vostro impasto: livellatelo e cuocete a 180 gradi per circa 20/25 minuti, in ogni caso procedete alla prova stecchino per controllare che sia pronto. Intanto realizzate la crema: versate il mascarpone in un recipiente e lavoratelo bene in modo che diventi morbido. A parte montate la panna ben fredda a neve fermissima con lo zucchero a velo ed un cucchiaio di estratto di vaniglia, poi incorporatela al mascarpone utilizzando una spatola e compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. A questo punto prendete lo stampo in cui volete comporre il vostro tiramisù e procedete. In una ciotolina mescolate il latte freddo con un pizzico di cannella e bagnate appena i savoiardi: posizionateli sulla base del vostro stampo, poi seguite con un abbondante strato di crema al mascarpone e panna. Ora posizionate invece uno strato di pan di zucca che avrete preventivamente tagliato a misura e spennellatelo appena con la bagna al latte e cannella. Procedete in questo modo fino a terminare con la crema. Livellatela bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere, poi trasferite in frigorifero fino al momento di gustare!
