Impasto Pizza alla Birra, una varante originale e bella morbida.
La ricetta sprint per preparare proprio un impasto con la birra al suo interno, una base per qualcosa di diversamente buono.
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Tempo di preparazione: 20′ (più 3 ore e 20′ per i vari processi di lievitazione)
Tempo di cottura: –
INGREDIENTI dose per 4 persone
500 g farina manitoba
Per preparare il vostro Impasto Pizza alla Birra seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate come prima cosa da fare con il riporre la dose di acqua tiepida a disposizione all’interno di una ciotola. Riponete quindi subito il lievito di birra al suo interno.
Poi incorporate anche la birra e la farina di tipo 00, mescolando con un cucchiaio. Quando tutto risulterà ben amalgamato, ricoprite la ciotola con della pellicola trasparente. Fate lievitare per un’ora circa in un posto asciutto e pulito, oltre che poco illuminato.
Trascorso il tempo indicato, passate l’intero composto nell’impastatrice ed arricchitelo con dell’olio extravergine d’oliva e tutta la farina manitoba. Impastate in maniera energica servendovi del gancio dell’impastatrice, saranno sufficienti 10′.
Aggiustate di sale verso la fine, quindi ricoprite ancora l’impasto con altra pellicola trasparente e fatelo lievitare per altre due ore. Una volta che sarà raddoppiato di volume, prendete quanto preparato e staccatene dalle 4 alle 6 parti.
Lavorate ognuno su di un piano di lavoro cosparso di farina e conferitegli la forma di una sfera. Quindi sistemate tutto quanto in una teglia cosparsa di olio e lasciate a lievitare per altri 20′. A questo punto avrete pronta la vostra pizza preparata con impasto alla birra, da preparare come desiderate.
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