Una torta incredibile, che secondo la tradizione avrebbe il potere di far nascere l’amore nel cuore: sarà per la sua bontà o per il suo profumo da mille e una notte?
La storia di questo dolce strepitoso ha le sue radici nella tradizione persiana, terra magica e romantica in cui sono ambientate le più belle storie d’amore mai raccontate.
Basti pensare ad Aladino e Jasmine, protagonisti di una delle più acclamate fiabe per bambini: non poteva quindi mancare una ricetta che fosse degna espressione di tanta dolcezza, con ingredienti semplici ed un’aggiunta che rende veramente speciale il risultato finale.
Hai mai sentito parlare della torta persiana dell’amore? Beh, lascia che ti spieghi perché dovresti assolutamente provare questa deliziosa ricetta, sia per celebrare San Valentino che per qualsiasi altra occasione speciale in cui vogliamo rinnovare l’amore ed il romanticismo. Gli ingredienti trasformano questa torta in una sorta di filtro d’amore: immagina di assaggiare un trionfo di sapori e spezie meravigliose in ogni morso. La noce moscata e lo zafferano aggiungono un tocco di mistero e sensualità alla torta, dando un profumo speciale al dolce. Inoltre il gusto unico del latte di mandorla conferisce una cremosità ed una delicatezza che non troverai in nessun’altra preparazione. Ma c’è un ingrediente che rende questa torta persiana ancora più speciale: l’acqua di rose. Questo piccolo cucchiaino di magia aggiunge una nota floreale e romantica al dolce, ma anche un tocco di eleganza. Una scoperta che lascerà la tua metà a bocca aperta!
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Ingredienti
Farina di mandorle 260 gr
Per realizzare questa ricetta, iniziate scaldando appena il latte di mandorla e scioglietevi all’interno lo zafferano. In una ciotola capiente, montate le uova intere con lo zucchero di canna e quello bianco fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e continuate a mescolare fino a quando non sarà completamente incorporato, poi unite anche lo yogurt aggiungendone un cucchiaio alla volta.
Unite le farine setacciate insieme al lievito per dolci e la noce moscata grattugiata: mescolate delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete anche la farina di mandorle e mescolate nuovamente, mettendo tutto da parte.
Aggiungete al composto di uova montate la tazzina di latte di mandorla con lo zafferano sciolto ed un cucchiaino di acqua di rose e successivamente iniziate ad incorporare gli ingredienti secchi, procedendo poco alla volta e mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. In ultimo aggiungete la granella di pistacchio, amalgamate per l’ultima volta e passate alla fase di cottura. Versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, livellate bene la superficie con una spatola.
Trasferite in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 30-35 minuti o finché la torta risulterà dorata e cotta al centro. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dalla tortiera. Preparate la bagna spremendo il succo di un’arancia e distribuitelo sulla superficie della torta con l’aiuto di un pennello da cucina: decorate la torta persiana dell’amore con rose essiccate e granella di pistacchi sulla superficie. Lasciate riposare la torta per qualche ora in modo che si insaporisca bene con la bagna, dopodiché potete servirla!
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