Serviamo così i ceci e saranno davvero gustosi e leggeri, basta davvero poco!

In cucina è importante variare, con i ceci si possono preparare tantissime ricetta da quelle più semplici a quelle più elaborate. Provate questa ricetta e i ceci saranno davvero gustosi.

Se desiderate un piatto salutare, leggero e gustoso, non potete che preparare questo. Una ricetta che tutti dovremmo conoscere.

I ceci e i fagioli sono buoni anche da gustare senza pasta, ma sotto forma di insalata, andrà a ruba, un modo alternativo per gustare i legumi! Provate questa ricca insalata buona anche per una gita fuori porta o per il pranzo in ufficio!

Insalata di ceci, fagioli e fagiolini

Scopriamo gli ingredienti necessari alla preparazione dell’insalata di ceci, fagiolini e fagioli!

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di ceci secchi
• 200 g di fagioli
• 150 g di pomodori rossi
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di fagiolini freschi o surgelati
• un pò di prezzemolo fresco
• olio extra vergine di oliva
• sale fino q.b.
• olive nere q.b.
• origano q.b.

Procedimento

Per preparare questa insalata che potrete gustare a pranzo o cena come piatto completo, iniziamo a lavare i ceci e i fagioli. Mettiamo i legumi in due pentole separate, copriamo con acqua e lasciamo tutta la notte in ammollo.

Il giorno seguente lasciamo cuocere per almeno 35-40 minuti, si dovranno ammorbidire. Scoliamo per bene e facciamo raffreddare. Sbollentiamo i fagiolini surgelati, perchè di questo periodo non si trovano freschi, poi facciamo sgocciolare.

Adesso laviamo per bene il prezzemolo, asciugate e sminuzzate, mettete nella ciotola con i ceci, i fagioli, fagiolini freddi e tagliati a metà. Laviamo i pomodori e tagliamo a metà, aggiungiamo ai restanti ingredienti. Uniamo l’aglio tagliato a pezzettini e le olive nere denocciolate. Condiamo il tutto con l’olio extra vergine di oliva, sale fino e origano.

Mescoliamo per bene così che si amalgamano bene tutti gli ingredienti, copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e lasciamo raffreddare in frigo per mezz’ora e poi serviamo a tavola.

Buon Appetito!

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