Insalata con anelli di calamari, gamberi e basilico

PRESENTAZIONE

Con la verdura, il pesce e i pomodori e in ogni caso di quale sia l’ingrediente scelto, una ciotola d’insalata è un invito alla leggerezza unita al buon gusto.

Un modo molto naturale ed efficace  per fare rifornimento di vitamine e sali minerali, necessari per il buon funzionamento del nostro organismo.

Un idea veloce e gustosa per risolvere il pranzo dell’ultimo minuto.

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INGREDIENTI

• songino q.b.
• 1/2 kg di calamari
• 10 gamberi medi
• 3 pomodori da insalata
• sedano
• basilico
• olio extra vergine
• sale
• pepe
• cipollina fresca

PROCEDIMENTO

Lavate l’insalata e asciugatela, il songino può essere lasciato anche intero.

Pulite i calamari, privandoli delle viscere ( La sacchetta dell’inchiostro, cartilagine e teste)

Tagliateli ad anelli sottili e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti.

In un tegame mettete un goccino d’olio e fate rosolare i calamari che avrete precedentemente lessato e scolato, fateli leggermente dorare, unite i gamberi che avrete lavato e sgusciato e continuate la cottura per 2 minuti.

Trasferiteli in una insalatiera e unite l’insalata, i pomodori fatti a pezzi, il cipollotto affettato finemente e condite con l’olio il sale e il pepe.

Mescolate e prima di servire sistemate qualche anello di calamaro, alcuni gamberi a guarnizione ed infine le foglioline di basilico fresco.

Servite la vostra insalata con anelli di calamari, gamberi e basilico con qualche fetta di pane bruscato irrorato con del buon olio di oliva.

Buon Appetito

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