Oggi vi presentiamo un piatto unico tipico nostrano molto accattivante e semplicissimo da realizzare. Stiamo parlando dell’Insalata grika salentina. Si tratta di uno dei piatti più famosi della Terra d’Otranto, in particolare nei centri della Grecia salentina. Questa è una vivanda talmente buona e famosa che, ogni anno, a Martignano (in provincia di Lecce) le viene dedicata una sagra la prima settimana di luglio.
Facilissima da realizzare, si prepara in pochissimi minuti usando soltanto due utensili da cucina: un coltello e una capiente e molto bella ciotola con cui portare in tavola la pietanza e che contribuisca a donare alla vivanda un bell’effetto scenico.
Si tratta, quindi, di un piatto molto invitante ed anche molto importante in estate per la nostra salute perché contiene tante sostanze fondamentali per il nostro organismo che, nella stagione estiva, perdiamo a causa del caldo: tra le tante, possiamo ricordare i sali minerali. Non solo, questa pietanza è molto economica e al contempo genuina.
Ideale per essere mangiata come pasto unico al posto del solito panino durante una gita fuoriporta, è anche perfetta per essere gustata al mare. Leggera, ricca di sapore e molto profumata potete gustare questa pietanza anche durante la pausa pranzo in ufficio.
Il consiglio è sempre il solito: servite questa vivanda accompagnandola con delle fette di pane fresco o tostato a proprio piacimento.
Ovviamente, potete personalizzare questo piatto unico come meglio credete aggiungendo anche altri ingredienti ma vi posso garantire che così preparata è davvero gustosissima.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Senza cottura
Lavate tutte le verdure, mondatele e tagliatele a tocchetti che raccoglierete in una capiente ciotola. Incorporate con la cipolla pulita e ridotta a fettine sottili e il cacioricotta tagliato a scaglie.
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Aggiungete le olive nere, la rucola e i capperi dissalati. Condite con olio, salate e insaporite con del peperoncino (facoltativo) e dell’origano a proprio piacimento. Mescolate con cura e portate in tavola.
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