Con 3 patate risolvi stasera, ci metti la pasta e la cena è fatta!

La pasta e patate semplice è uno dei piatti più genuini della cucina italiana, cremoso, caldo e perfetto per un pranzo sostanzioso con pochi ingredienti.

La pasta e patate semplice è una ricetta tradizionale molto amata, soprattutto nella cucina del Sud Italia. Nasce come piatto povero ma ricco di sapore, preparato con ingredienti facilmente reperibili come patate, pasta corta e pochi aromi. Durante la cottura l’amido delle patate si amalgama con la pasta creando una consistenza cremosa e avvolgente.

Questo primo piatto rustico con pasta e patate è perfetto quando si desidera qualcosa di caldo e nutriente. La preparazione è facile e richiede pochi passaggi, ma il risultato è un piatto che sa di casa e di tradizione. Servita ben calda con un filo di olio extravergine di oliva e, se gradito, una spolverata di parmigiano, diventa una pietanza semplice ma davvero appagante.

ingredienti della ricetta

• 320 g di pasta corta
• 3 patate medie
• ½ cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 700 ml di brodo vegetale
• Sale q.b.
• Pep​e nero q.b.
• Parmigiano grattugiato facoltativo

procedimento passo passo della ricetta

• Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti.
• Tritare finemente cipolla, sedano e carota.
• Scaldare l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
• Aggiungere il trito di verdure e far soffriggere per qualche minuto.
• Unire le patate e mescolare bene.
• Versare il brodo vegetale caldo.
• Lasciare cuocere le patate per circa 10 minuti.
• Aggiungere la pasta direttamente nella pentola.
• Mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
• Se necessario aggiungere altro brodo per mantenere la consistenza cremosa.
• Continuare la cottura fino a quando la pasta risulta cotta.
• Regolare di sale e pepe.
• Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
• Completare con parmigiano grattugiato se desiderato.

La pasta e patate semplice è un piatto che conquista grazie alla consistenza cremosa e al sapore genuino degli ingredienti. Perfetta per un pranzo caldo e confortante, è una ricetta che dimostra come la cucina tradizionale sappia trasformare pochi ingredienti in un piatto ricco di gusto.