Ecco a voi la ricetta originale dell’insalata pantesca, una deliziosa e fresca preparazione che fa parte della tradizione gastronomica isolana. E’ abbastanza leggera, contiene tante verdure e prodotti tipici del mediterraneo e con i suoi sapori e profumi decisamente unici e particolari conquista il palato. Può essere portata in tavola sia come piatto unico abbondante, dal gusto semplice e versatile, sia come contorno per un secondo piatto magari a base di pesce per creare quel connubio mare ed orto che ruba la scena in tavola.
Con i suoi colori ed i sapori riesce veramente a catturare l’attenzione, scenografica e strepitosa sarà il piatto vincente con cui stupire i vostri commensali! Non vi resta che procurarvi gli ingredienti, tutti abbastanza economici ed anche molto facilmente reperibili e mettervi il grembiule. Se non siete pratici in cucina, non abbiate paura: chiunque può riuscire con successo a fare questa ricetta!
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Ingredienti
500 gr di patate
Una cipolla di Tropea
Per preparare la nostra insalata prendete i pomodorini, lavateli ed asciugateli: tagliateli a metà e metteteli in una ciotola. Aggiungete un cucchiaio di olio evo ed un pò di sale, rigirate e fate riposare. Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua salata finchè saranno morbide e scolatele. Pelatele quando sono ancora tiepide e fatele raffreddare completamente.
A questo punto prendete una insalatiera ed aggiungete i vostri ingredienti uno alla volta: versate i pomodorini conditi, poi i capperi dissalati. Aggiungete la cipolla di tropea affettata sottilmente, le olive nere ed infine le patate tagliate a fettine poi mescolate bene il tutto con delicatezza. Prendete il basilico e lavatelo, poi asciugatelo tamponando con un canovaccio pulito e spezzettatelo all’interno del recipiente.
Unite anche l’origano e condite con abbondante olio evo, una macinata di pepe fresco, un po’ di sale ed un cucchiaio di aceto bianco. Amalgamate nuovamente sempre con delicatezza e trasferite in frigorifero fino al momento di servirla. Per gustare al meglio tutta la sua bontà, il consiglio è quello di tirarla fuori dal frigorifero una decina di minuti prima di servirla in tavola. In questo modo riuscirete ad assaporare ogni gustoso ingrediente nel suo insieme!
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