Oggi vi presentiamo un piatto unico facilissimo da realizzare e molto invitante. Stiamo parlando dell’Insalata di pollo. Si tratta di un finger food di carne bianca tagliata a tocchetti più o meno grandi mescolati con i legumi e la verdura.
Con pochi ingredienti, e tutti a costo contenuto e bassissimo, realizzerete, perciò, un piatto unico da leccarsi i baffi! Potete servire questa vivanda come piatto unico per un pranzo veloce durante la pausa pranzo: questa pietanza, infatti, vi sazierà senza appesantirvi permettendo di riprendere il lavoro nel pomeriggio con il solito ritmo.
In questo caso, il consiglio è quello di gustare questa vivanda con delle fette di pane fresco o dei panini morbidi. Se potete, è ottima anche accompagnata con un bel bicchiere di vino da pasto, bianco o rosso, a proprio piacimento.
In alternativa, potete gustare questa prelibatezza per un pranzo al sacco durante una gita fuori porta al mare, in montagna o al lago in alternativa al solito panino farcito. Quest’insalata di carne e legumi piace molto anche ai più piccoli: io ho scelto di aggiungerci dell’insalata fresca ben lavata perché la adoro. Voi potete fare come me oppure ometterla: il risultato, vi posso garantire, è comunque fantastico!
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Dosi per: una ventina di persone
Realizzata in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Tempo di riposo: 3 h. In frigo.
Cuocete la carne bianca tagliata a pezzetti in una padella con il brodo vegetale per i minuti necessari. Nel frattempo, scolate con cura i ceci precotti e raccoglieteli in una capiente ciotola. Unite il sedano, lavato e tagliato a fettine, e insaporite con un trito di basilico. Unite il pomodoro ramato, lavato e tagliato a pezzi e mescolate il tutto con cura.
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Trascorso il tempo necessario, scolate la carne e fatela raffreddare prima di tagliarla in pezzi di varia dimensione e aggiungerla nella ciotola con il resto del condimento. Inglobate anche i pomodori secchi e le olive denocciolate (entrambi facoltativi). Condite con olio, aggiustate di sale e profumate con del prezzemolo, ben lavato e tritato, a proprio piacimento. Mischiate con cura per avere un’insalata uniforme e fate riposare il tutto in frigo per 3 h prima di servire.
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