L’insalata di polpo e patate con pesto di basilico e mandorle, un finger food buonissimo e fresco, perfetto in estate ma non solo.
Un’estate fresca accompagnata da piatti altrettanto freschi e leggeri, ma anche in inverno, questa ricetta può essere servita in tavola e gradita soprattutto con contorno a piatti a case di pesce. Buonissima arricchita dalle mandorle.
ti piacerebbe anche:Polpo grigliato con crema di patate cipolle e pomodorini | strepitoso
ti piacerebbe anche:Carpaccio di polpo | Antipasto semplice, morbido e gustoso
ti piacerebbe anche:Polpo cotto in pentola a pressione | Veloce e super morbido
ti piacerebbe anche:Polpette di polpo con semi di sesamo | Una ricetta particolare
Mattiamo il pesto in una ciotola formato da aglio, basilico, olio, mandorle, sale, p epe, e parmigiano e frulliamo tutto. Formeremo così il nostro pesto. Prendiamo una pentola e mettiamo a lessare il polpo in acqua salata per 25 minuti circa. Lasciamolo raffreddare e tagliamolo a pezzetti.
Lessiamo anche le patate per 40 minuti e sbucciamole e tagliamole a pezzetti. Prepariamo la nostra insalata mettendo il polpo con le patate e il pesto e mescoliamo bene tutto. Decoriamo con mandorle se gradiamo e spolveriamo con prezzemolo tritato. Lasciamo freddare e serviamo fresca.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Apri il pensile e vedi le impronte delle dita impresse in quella patina giallastra che…
Dalla forma al gusto, passando per stile e stagione: scegliere la torta nuziale è uno…
Lo senti nell’aria, quando passi le dita sulle foglie del rosmarino che cresce sul balcone.…
Il burro di arachidi è uno di quei prodotti che in Italia hanno conquistato tutti…
Un dolce semplice, profumato e irresistibile: il crumble di mele è diventato una vera dipendenza…
Panna e fragole, o panna e fregole come si dice in alcune zone d’Italia, è…