Come può mancare un buona insalata russa sulle tavole a Natale? Ovviamente è impossibile, ma io visto che sono sempre attenta sulle dosi e sulle calorie, preparo una versione light di questa insalata e non ci metto la maionese come fanno tutti.
Il risultato è altrettanto eccezionale, ma con sicuramente meno calorie, meno grassi e meno di tutto quello che non va d’accordo con la linea e con chi come me è sempre alla ricerca di ricette fit
Di questa ricetta ci sono e si conoscono diverse varianti, ma leggere come questa non ce ne sono, la fanno in pochi, infatti è il motivo per cui ti consiglio di provarla, farai un figurone e non ne avanzerà neanche un cucchiaio
Perché? Perché è buonissima e neanche ti richiederà tanto tempo in cucina, poche mosse lessi le verdure le condisci e l’unico tempo maggiore sarà il riposo nel frigorifero, perché ovviamente è un piatto e una ricetta che va servita freddo.
Perché scegliere un insalata russa light a natale
tempo di preparazione 1 ora
tempo di cottura 20 minuti
dose per 6 persone
Ingredienti
- 300 g di verdure miste (piselli, carote e patate)
- 3 uova
- un vasetto da 120 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di senape
- sale q.b.
- pepe q.b.
- limone q.b.
Come preparare l’insalata russa light
Procedimento
- Lava, monda tutte le verdurine, tagliale e dadini e mettile a lessare in acqua bollente salata
- lessa le uova per farle diventare sode, cottura 8 minuti abbondanti
- lasciale raffreddare sotto l’acqua corrente
- prepara la salsina con lo yogurt greco, qualche goccia di limone e la senape, mescola per bene e metti da parte
- raffreddate le verdure uniscile alla salsa greca preparata e amalgama bene il tutto con un pochino di pepe.
- disponi il tutto su un contenitore che utilizzerai per servirla, copri con la pellicola e mettila nel frigo almeno un oretta prima mangiarla
Consiglio utile: se la vuoi rendere più natalizia puoi aggiungere agli ingredienti capperi e cetriolini, senza appesantire con le calorie. E se preferisci le mono porzioni puoi utilizzare i pirottini per i dolci, ma anche questi dovranno essere adoperati prima del raffreddamento in frigorifero
