Insalata tonnata di pollo e verdure | Fresca e croccante

L’insalata tonnata di pollo e verdure è un piatto facilissimo, cremoso ed invitante con cui allietare un pranzo in famiglia in questo periodo estivo. Quando fa molto caldo infatti si prediligono in genere preparazioni veloci e soprattutto fresche, proprio come quella che vi proponiamo oggi decisamente appetitosa come poche.

Ideale sia per i grandi che per i piccoli, accontenterà tutti con il suo sapore e la sua consistenza: la morbidezza della salsa tonnata, la croccantezza delle verdurine fresche si rivelano ideali insieme per creare un mix strepitoso! Potete anche portarla in gita o al mare perché si conserva benissimo, anche se preparata in grandi quantità. Si pone come alternativa appetitosa alla solita insalata di riso, insomma un piatto decisamente da provare!

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Ingredienti

1 kg Petto Di Pollo
3 carote

4 patate grandi
Un barattolo di mais dolce
Prezzemolo fresco q.b.
per la salsa tonnata semplice:
100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
200 gr di maionese
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione dell’insalata tonnata

Per realizzare questo piatto, iniziate spennellando il petto di pollo con olio extra vergine: condite con un pizzico di sale e pepe e grigliatelo su entrambi i lati. Fatto ciò, tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte. Realizzate ora la salsa tonnata semplice: prendete il tonno ben sgocciolato e sgranatelo con una forchetta, versatelo in un mixer insieme alla maionese e frullate a più riprese fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Lavate, pelate e tagliate a cubetti le carote. Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti dopo averle fatte raffreddare completamente. Versate il mais dolce in un colino in modo da eliminare completamente l’acqua di conservazione. Fatto ciò prendete una ciotola capiente e versate in primo luogo le carote, le patate ed il mais. Proseguite con il pollo ed infine la salsa tonnata semplice.

Iniziate a mescolare il tutto, in modo da lasciare insaporire bene. In ultimo aggiungete un po’ di prezzemolo tritato ed amalgamate ancora. Coprite con la pellicola per alimenti e trasferite in frigorifero per una mezz’oretta prima di servire: sentirete che bontà!

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