In vista della cena di questa sera, ho puntato su una delle mie armi segrete: la preparazione di questi involtini di melanzane davvero speciali. Ogni volta che li porto in tavola… spariscono in un lampo!
Come abbiamo già avuto modo di raccontare in altri articoli precedenti, riuscire a preparare qualcosa di buono e gustoso in pochissimi minuti può sembrare un’impresa impossibile. Eppure, con la ricetta giusta, anche una cena dell’ultimo minuto può trasformarsi in un successo.
Proprio per questo ho deciso di mettermi all’opera con questi involtini, una preparazione velocissima ma davvero speciale per me, perfetta per lasciare tutti senza parole.
Involtini di melanzane speciali: la ricetta pronta in pochi minuti
Ebbene sì, se sei alla ricerca di un piatto capace di stupire i tuoi commensali con semplicità e gusto, questi involtini sono esattamente ciò che fa per te. Si preparano in un attimo, con pochissimi ingredienti, e puoi star certa che, una volta serviti, finiranno in un batter d’occhio.
In più, sono ideali anche per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, perché restano leggeri ma saporiti.
Gli ingredienti che ti serviranno sono solo questi:
- 1 melanzana viola,
- 120 g di formaggio spalmabile,
- Prezzemolo fresco o secco,
- Sale,
- Olio extravergine d’oliva.
Ecco come preparare i nostri involtini di melanzane
Per prima cosa, lava la melanzana e tagliala a fette sottili nel senso della lunghezza. Griglia le fette su una bistecchiera ben calda, condite con un filo d’olio e un pizzico di sale, finché non diventano morbide e ben arrostite. In alternativa, puoi cuocerle anche in forno a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le melanzane e nel frattempo prepara la crema di formaggio. Versa il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo tritato (fresco o secco, a tua scelta). Mescola bene con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea e profumata.
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Ora componi gli involtini: prendi una fetta di melanzana, spalma un cucchiaio di crema di formaggio al centro, arrotola su sé stessa e fissa con uno stecchino. Ripeti l’operazione per tutte le fette a disposizione.
Sistema gli involtini su un vassoio, coprili e lasciali riposare in frigorifero per almeno mezz’ora: saranno ancora più buoni serviti freddi. Una vera chicca da preparare in pochissimi minuti… e ti assicuro che ti farà diventare la regina indiscussa della cena!
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