La cena perfetta per questa sera è un secondo vegetariano a base di patate perfetto per grandi e piccini.
Un secondo che sostituisce la carne, manzo o pollo che sia, per variare e per non assumere troppe proteine animali. Spesso ci troviamo in difficoltà su cosa portare in tavola per cena soprattutto quando abbiamo da accontentare tutti. Visi o gusto, diciamo che spesso le pietanze in tavola sono più di un paio e le cucina diviene un vero e proprio capo di attaglia e troppo spesso a stancarsi e perde le ore ai fornelli è sempre una sola persona.
Bene, con questo piatto problema archiviato! I gusti non saranno così diversi e sicuramente il tempo speso non sarà eterno. Facile e quindi senza sporcare un granché, possiamo soddisfare tutti, noi compresi!.
La cena perfetta è questa ricetta, soddisfacente per tutti ed anche lowcost. Poco tempo, pochi soldi, molto gusto. Cosa volete di più? Forza, procediamo insieme.
Prendiamo innanzitutto le patate e laviamole per bene, peliamole e mettiamole a cuocere in acqua bollente. Lessiamole e poi schiacciamole con uno schiacciapatate. Tempo di cottura circa 30 minuti. Prendiamo un recipiente emettiamo dentro le patate, sale, uova, parmigiano e pangrattato e mescoliamo per bene. Rediamo il composto omogeneo e compatto e diamo, con le mai, la forma che riteniamo più adatta, rotonda o ovale che sia.
Prendiamo una teglia da forno e ricopriamola con cara apposita e mettiamo nostri medaglioni su di essa. Irroriamo con l’olio extravergine di liv e inforniamo a 180° per circa 20 minuti (anche 15). Verso metà cottura giriamoli per procedere ad una cottura omogenea. Una volta cotti serviamoli caldi. Se gradiamo possiamo anche procedere alla cottura in padella, ma così sono certamente più leggeri.
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